Cà tím chiên xù bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm béo, ngầy ngậy, chấm với tương ớt cay cay, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 trái cà tím
- 1 quả trứng gà
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Tương ớt
- Xà lách ăn kèm
Cách làm:
Bước 1:
Cà tím rửa sạch thái làm 3 phần rồi thái thành miếng vừa ăn.
Bước 2:
Đập trứng gà ra chén, đánh đều. Dùng 2 chiếc đĩa lớn: 1 chiếc đổ bột chiên xù, chiếc còn lại đổ bột chiên giòn, phần bột chiên giòn cho thêm 1 muỗng cà phê ớt bột mịn vào. Nhúng từng lát cà vào bột chiên giòn rồi nhúng qua trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên xù sao cho bột bám đều là được. Làm lần lượt cho đến khi hết.
Bước 3:
Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, đổ dầu sao cho khi chiên dầu ngập hết cà. Đun nóng dầu rồi cho cà vào chiên với lửa vừa đến khi vỏ ngoài xù lên, vàng ruộm thì vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu. Bày cà tím ra đĩa, khi ăn dùng kèm tương ớt và rau xà lách để tăng thêm hương vị và chống ngán. Món cà tím chiên xù làm món ăn chơi, món chay vào ngày rằm rất hợp.