Bạn làm gì với thức ăn còn dư từ bữa ăn trước? Chắc chắn là phần lớn các bạn sẽ hâm nóng lên và cố gắng thuởng thức món ăn đó thêm lần nữa. Tuy nhiên đối với 1 số loại thực phẩm sau đây, nếu bạn hâm nóng chúng, bạn đang đặt sức khỏe của bản thân và gia đình trước nguy cơ bị nhiễm độc.
1. Spinach – rau bó xôi
Hâm nóng rau spinach- rau bó xôi rất nguy hiểm. Rau bó xôi có hàm lượng nitrat cao, khi bạn hâm nóng, nitrat sẽ bị chuyển hóa thành nitrit. Ngoài ra hâm nóng cũng tạo ra độc tố có thể gây ra tiềm tàng ung thư cho cơ thệ Sau bó xôi tốt nhất là nên ăn hết sau khi nấu
2. Rau cần tây
Rau cần tây, giống như sau Spinat, sẽ chứa nhiều hàm lượng nitrate và sẽ bị chuyển hóa thành nitrit nếu được hâm nóng. Nếu bạn hâm nóng món ăn có chứa rau cần tây, hãy lấy riêng rau cần tây ra trước khi hâm nóng món ăn đó.
3. Khoai tây
Khoai tây rất tốt cho sức khỏe bởi chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên nếu bạn để khoai tây đã nấu chín 1 vài ngày, chúng sẽ bị mất giá trị dinh dưỡng và trở nên có hại cho sức khỏe. Khi được hâm nóng lên lần nữa, khoai tây sẽ mất dinh dưỡng và tạo ra độc tố.
4. Trứng
Đây là loại thực phẩm có nguy cơ gây độc cao nếu hâm nóng, đặc biệt hâm nóng ở nhiệt độ cao. Đặc biệt bạn không nên hâm nóng trứng luộc và trứng ngoáy(trứng chưng)
5. Thịt gà
Thịt gà để sau 1 ngày trở đi thuờng không tốt cho sức khỏe. Các thành phần protein trong thịt gà sẽ thay đổi và thuờng gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Trong thực tế, thịt gà chứa nhiều protein hơn thịt đỏ. Tốt nhất là nếu bạn muốn ăn tiếp món thịt gà thì nên ăn lạnh. Nếu bạn cảm thấy nhất thiết phải làm nóng thịt gà lên thì hãy làm nóng bằng cách hâm nóng trong một khoảng thời gian dài với nhiệt độ thấp.
6. Nấm
Nấm là loại thực phẩm nổi tiếng nhất về giá trị protein thực vât. Giá trị dinh dưỡng của nấm sẽ được bảo toàn nếu như bạn ăn nấm ngay sau khi nấu. Nếu bạn còn dư nấm sang ngày hôm sau, bạn nên ăn nấm lạnh, không nên hâm nóng. Cấu tạo của protein trong nấm sẽ thay đổi nếu để qua 1 ngày sau khi nấu. Khi hâm nóng nấm, bạn đã vô tình tạo ra 1 số độc tố gây hại cho sức khỏe, ví dụ như rối loạn tiêu hóa, đau bụng…