Nguyên liệu
| Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
| Sườn non | 400 | g |
| Bột chiên dòn | 50 | g |
| Dầu ăn | 500 | ml |
| Mè rang vàng | 1 | M |
Món này mình học từ anh LongChef và đã làm thử rùi. Ngon và hấp dẫn lắm. chúc các bạn thành công.
Các bước thực hiện
- 1 Đầu tiên chúng ta sẽ làm nứoc sốt cám trước.
Gia vị sốt cam :
. Cam sành ( 1 trái ) 300 gr
. Giấm 1 M
. Đường cát 4 M
. Muối ½ m
. Bột gà 1 m
. Bột năng ½ m
- 2 Cách làm :
Sườn non chặt thành khoảng 8 miếng, ướp muối + tiêu + đường + bột gà, để khoảng 10 phút cho sườn thấm gia vị
- 3 Bột chiên pha nước, trong khi pha lưu ý bột đừng đặc quá, lấy sườn đã ướp gia vị vào trộn đều và đừng áo nhiều bột, sau đó đem chiên qua 1 lần vớt ra để ráo dầu, gần ăn chiên sườn lại cho vàng và dòn
- 4 Cam vắt lấy nước, nấu nước cam với giấm nêm mếm chút đường + muối + bột gà, sau đó cho ít bột vào cho sệt sệt
- 5 Sườn non sau khi chiên lại xong áp chảo lại với sốt cam sau đó xếp ra dĩa đã để sẵn sàlách soon, vành dĩa trang trí 1 miếng cam, 1 miếng cà chua đặt giáp vòng, phía trên sườn rắc ít mè rang vàng, 1 nhánh ngò ( trang trí tham khảo thêm hình trên ) Dọn ra dùng nóng
Yêu cầu thành phẩm :
_ Sườn chiên có màu vàng nâu dòn
_ Sốt có vị chua ngọt, thơm dậy mùi cam
tm