Thỉnh thoảng, khi đập trứng gà, nhiều người bất ngờ phát hiện bên trong có đến hai ḷng đỏ. Điều này thường gợi ra thắc mắc: nếu đem ấp, liệu một quả trứng có thể nở ra hai chú gà con cùng lúc?
Trứng hai ḷng đỏ h́nh thành như thế nào?
Theo các chuyên gia, hiện tượng gà đẻ trứng hai ḷng đỏ thường xảy ra ở những con gà mái trẻ tuổi, khi quá tŕnh rụng trứng chưa ổn định. Trong một số trường hợp, hai noăn bào rụng gần như đồng thời và được bọc chung trong một ḷng trắng, tạo nên trứng hai ḷng đỏ.
So với trứng b́nh thường, loại trứng này có kích thước lớn hơn, thậm chí được người tiêu dùng ưa chuộng v́ tính “đặc biệt” và hương vị đậm đà của ḷng đỏ. Tại một số siêu thị, trứng hai ḷng đỏ c̣n có giá bán cao hơn. Các cơ sở sản xuất thường soi đèn để phát hiện loại trứng này, sau đó tách riêng phục vụ thị trường thay v́ đem đi ấp.
Ảnh minh họa.
Có phải trứng hai ḷng đỏ do tiêm hormone?
Trên lư thuyết, hormone có thể ảnh hưởng đến tần suất gà đẻ trứng hai ḷng đỏ. Tuy nhiên, trên thực tế, việc này gần như không xảy ra. Thứ nhất, hầu hết các quốc gia, trong đó có Việt Nam, đều cấm tiêm hormone trong chăn nuôi gia cầm. Thứ hai, chi phí hormone rất cao trong khi trứng hai ḷng đỏ không mang lại giá trị kinh tế vượt trội. Do đó, các trang trại không có lư do để áp dụng biện pháp này.
Ngay cả trong trường hợp có sử dụng, hormone chỉ tác động đến cơ thể con gà mái chứ không tồn tại trong quả trứng, v́ vậy người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng.
Liệu trứng hai ḷng đỏ có nở thành hai gà con?
Theo nghiên cứu của Đại học Bang Ohio (Mỹ) vào năm 1996, khả năng này là cực kỳ thấp. Trong tổng số 607 quả trứng được thử nghiệm, có 443 quả trứng một ḷng đỏ và 164 quả trứng hai ḷng đỏ. Kết quả, 158 quả trứng đơn nở thành công (tỷ lệ 35,67%), trong khi chỉ có 44 quả trứng hai ḷng đỏ nở thành công ra 88 con gà (tỷ lệ khoảng 26,8%). Con số này vẫn thấp hơn nhiều so với tỷ lệ nở trứng ở các trại gà chuyên nghiệp, vốn thường đạt 70% trở lên.
Nguyên nhân chính khiến trứng hai ḷng đỏ khó nở thành hai con gà gồm:
Không gian hạn chế: Dù kích thước lớn hơn, một quả trứng hai ḷng đỏ vẫn không đủ rộng để nuôi dưỡng hai phôi thai phát triển đầy đủ.
Thiếu oxy: Buồng khí trong trứng có thể tích cố định, khi có hai phôi cùng phát triển dễ dẫn đến thiếu hụt oxy, khiến phôi chết non, thường vào ngày 10-13 của quá tŕnh ấp.
Nguy cơ chết phôi cao: Hai phôi dễ chèn ép nhau, thiếu dinh dưỡng hoặc bị dị tật, dẫn đến tỷ lệ tử vong cao.
Trứng gà hai ḷng đỏ là hiện tượng sinh học tự nhiên, không liên quan đến việc bổ sung hormone trong chăn nuôi. Dù hiếm hoi, một số quả trứng hai ḷng đỏ có thể nở thành hai gà con, nhưng tỷ lệ thành công rất thấp. V́ vậy, loại trứng này thường chỉ xuất hiện trên bàn ăn thay v́ trong ḷ ấp.