Gà là món ăn quen thuộc và được yêu thích trên toàn thế giới. Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của gà cũng an toàn để ăn. Một số bộ phận của gà có thể chứa nhiều độc tố, vi khuẩn và ký sinh trùng, gây hại cho cơ thể nếu chế biến không đúng cách và ăn phải.
Phao câu gà có nên ăn không?
Phao câu là nơi tập trung nhiều tuyến bạch huyết, là bộ phận lọc và thải độc tố của cơ thể gà. Do đó, phao câu có thể chứa nhiều vi khuẩn, virus và các chất độc hại khác, đặc biệt là nếu gà được nuôi trong môi trường không đảm bảo vệ sinh hoặc sử dụng chất tăng trọng.
Phao câu là bộ phận tích tụ nhiều mỡ và cholesterol nhất trong cơ thể gà. Ăn nhiều phao câu có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu, béo phì và các vấn đề sức khỏe khác. Đây cũng là nơi trú ngụ của một số loại ký sinh trùng như giun sán. Nếu không được chế biến kỹ, việc ăn phao câu có thể dẫn đến nhiễm ký sinh trùng, gây hại cho sức khỏe.
Mặc dù có thể làm sạch phao câu, nhưng việc loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và các chất độc hại là rất khó khăn. Do đó, vẫn có nguy cơ gây hại cho sức khỏe khi ăn phao câu, đặc biệt là đối với những người có hệ miễn dịch yếu.
Không nên ăn phao câu gà. Ảnh: Shutter Stock
Đầu gà có thể chứa chất độc hại?
Đầu gà là nơi tập trung nhiều tuyến bạch huyết và não, có thể chứa các chất độc hại như kim loại nặng, vi khuẩn, virus và các chất cặn bã khác. Gà thường dùng mỏ để tìm kiếm thức ăn, dễ ăn phải các vật lạ và các chất độc hại có thể tích tụ trong đầu.
Đầu gà chứa nhiều cholesterol, đặc biệt là trong não và mắt. Ăn nhiều đầu gà có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu và các vấn đề sức khỏe khác. Đầu gà cũng có thể chứa một số loại ký sinh trùng như giun sán. Nếu không được chế biến kỹ lưỡng, việc ăn đầu gà có thể dẫn đến nhiễm ký sinh trùng, gây hại cho sức khỏe.
Cổ gà
Cổ gà, mặc dù được nhiều người ưa thích, lại là nơi tập trung nhiều tuyến bạch huyết - hệ thống lọc và xử lý chất thải của gà. Chính vì vậy, cổ gà có thể chứa các chất độc hại, vi khuẩn và virus gây bệnh, ngay cả khi đã được chế biến kỹ càng. Tiêu thụ cổ gà có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm từ gia cầm như salmonella, campylobacter và E. coli, dẫn đến các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa và sốt.
Phổi gà
Phổi là cơ quan hô hấp, có chức năng lọc không khí và trao đổi khí. Do đó, phổi gà có thể chứa nhiều bụi bẩn, vi khuẩn, virus và các chất độc hại khác từ môi trường, đặc biệt là nếu gà được nuôi trong điều kiện không vệ sinh hoặc tiếp xúc với không khí ô nhiễm. Phổi gà cũng là nơi trú ngụ của một số loại ký sinh trùng như giun sán. Nếu không được chế biến kỹ lưỡng, việc ăn phổi gà có thể dẫn đến nhiễm ký sinh trùng, gây hại cho sức khỏe.
Mặc dù có thể rửa sạch phổi gà, nhưng cấu trúc phức tạp của phổi với nhiều phế nang nhỏ khiến việc loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và các chất độc hại là rất khó khăn. Một số người có thể bị dị ứng với các protein có trong phổi gà, gây ra các triệu chứng như nổi mềđay, khó thở, thậm chí sốc phản vệ. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe, tốt nhất là nên tránh ăn phổi gà. Có nhiều bộ phận khác của gà ngon và bổ dưỡng hơn mà bạn có thể lựa chọn
Mề gà
Là bộ phận tiêu hóa thức ăn, mề gà có thể chứa dư lượng thuốc kháng sinh, hormone tăng trưởng, kim loại nặng và các chất độc hại khác từ thức ăn của gà. Chưa kể, nếu không được làm sạch và chế biến kỹ, mề gà còn có thể chứa vi khuẩn gây bệnh như Salmonella và Campylobacter.
Ngoài ra, mề gà cũng chứa một lượng cholesterol đáng kể. Việc tiêu thụ quá nhiều mề gà có thể làm tăng mức cholesterol trong máu, từ đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đặc biệt là đối với những người có tiền sử bệnh tim hoặc mỡ máu cao.
VietBF@ sưu tập