Theo một nghiên cứu gần đây, số lượng người đặt chỗ ăn tối một ḿnh đă tăng đáng kể trong những năm qua. Nắm bắt xu hướng này, các nhà hàng, quán cà phê cũng đă nhanh chóng thiết kế lại không gian, tạo ra những góc ngồi riêng tư và thoải mái cho những thực khách đơn lẻ. Thực đơn cũng được đa dạng hóa hơn, với nhiều lựa chọn món ăn nhỏ gọn và phù hợp với khẩu vị của từng người.
Cụ thể, theo nghiên cứu của trang web đặt chỗ nhà hàng OpenTable, tại Hoa Kỳ, lượng đặt chỗ ăn tối một ḿnh đă tăng 29% trong hai năm qua, con số này tăng 18% ở Đức và 14% ở Vương quốc Anh.
Trong khi đó, Viện nghiên cứu ăn uống Hot Pepper Gourmet của Nhật Bản phát hiện ra rằng 23% người Nhật Bản ăn uống một ḿnh, tăng từ 18% vào năm 2018. Khái niệm "ohitorisama" (ăn một ḿnh) xuất hiện và trở nên phổ biến, thậm chí c̣n có những nhà hàng được thiết kế riêng cho những thực khách độc thân.
Tổng giám đốc điều hành OpenTable Debby Soo cho rằng làm việc từ xa là một trong những lư do chủ yếu khiến nhu cầu ăn một ḿnh tăng cao, khi thực khách t́m kiếm sự thư giăn khỏi văn pḥng ngột ngạt. Việc ăn một ḿnh không c̣n bị xem là một điều ǵ đó kỳ lạ hay cô đơn nữa. Thay vào đó, đây được xem là một cách để nhiều người kết nối lại với bản thân và t́m kiếm sự yên tĩnh sau một ngày dài xô bồ.
Bên cạnh đó, sự gia tăng của xu hướng này c̣n đến từ việc ngày càng có nhiều người sống một ḿnh. Năm 2019, Trung tâm nghiên cứu Pew phát hiện ra rằng 38% người lớn ở Hoa Kỳ từ 25 đến 54 tuổi đang sống mà không có bạn đời, tăng từ 29% vào năm 1990. Tại Nhật Bản, các hộ gia đ́nh độc thân hiện chiếm một phần ba tổng số hộ gia đ́nh trên toàn quốc; theo dữ liệu của chính phủ nước này, con số này dự kiến sẽ tăng lên 40% vào năm 2040. Ngoài ra, sự gia tăng nhu cầu du lịch một ḿnh – đặc biệt là đối với du khách từ 55 tuổi trở lên – cũng dẫn đến việc đi ăn một ḿnh nhiều hơn.
Tại Việt Nam, xu hướng này cũng ngày càng phổ biến. Không chỉ đi ăn một ḿnh mà nhiều người c̣n đi xem phim, đi cà phê, mua sắm một ḿnh. Họ cho rằng, bởi lẽ cuộc sống ngày càng bận rộn, mỗi người đều có cuộc sống, công việc riêng, nên việc đi một ḿnh sẽ thuận tiện hơn mà không phải gượng ép cần có ai đó đi cùng.