Các nhà khoa học Áo - Úc chỉ ra loại gia vị có thể giúp phòng ngừa nhóm bệnh gây chết người hàng đầu nhờ việc đẩy lùi một loạt tình trạng liên quan.
Theo News-Medical, nhóm tác giả từ Đại học Vienna, Đại học Y khoa Vienna (Áo) và Đại học Edith Cowan (Úc) đã chứng minh việc tiêu thụ tỏi - một loại gia vị cực kỳ quen thuộc trong ẩm thực nhiều nước, bao gồm Việt Nam chúng ta, có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
Điều này đạt được thông qua việc kéo giảm các chỉ số mỡ máu, thu nhỏ vòng eo, tăng cường hoạt động tiêu sợi huyết...
Tuy nhiên, bạn cũng cần phải ăn đúng loại tỏi.
Tỏi là một trong các loại gia vị quen thuộc trong các món ăn của người Việt và nhiều quốc gia khác - Minh họa AI: Anh Thư
Viết trên tạp chí y học Frontiers in Nutrition, các tác giả cho biết họ đã sử dụng hồ sơ của hàng trăm ngàn người từ 22 bộ dữ liệu khác nhau để làm sáng tỏ những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của việc tiêu thụ tỏi.
Kết quả cho thấy việc tiêu thụ tỏi trắng sống có thể cải thiện đáng kể các dấu ấn sinh học liên quan đến tình trạng chuyển hóa tim.
Đáng chú ý nhất là sự kéo giảm các chỉ số mỡ máu như cholesterol toàn phần, triglyceride (chất béo trung tính) và cải thiện cholesterol tốt HDL.
Ngoài ra, ăn tỏi thương xuyên còn giúp cải thiện chỉ số khối cơ thể (BMI), tỷ lệ eo - hông và hoạt động tiêu sợi huyết, rất quan trọng đối với sự phá vỡ huyết khối (cục máu đông).
Những cải thiện này có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như ung thư, tiền tăng huyết áp, tiểu đường (và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).
Các tác dụng thần kỳ này có thể do những hợp chất hoạt tính sinh học có lợi đã được chứng minh là tồn tại trong tỏi.
Tuy vậy để đạt được các lợi ích nói trên, bạn cần ăn tỏi trắng sống.
Các thử nghiệm trên tỏi đã chế biến, tỏi sấy khô, tỏi ngâm, dầu tỏi... đều không cho thấy hiệu quả như những gì quan sát được ở người thường ăn tỏi "nguyên bản".
Một số nghiên cứu trước đây cũng cho thấy một số hợp chất trong tỏi có thể bị thay đổi khi chế biến.
VietBF@ Sưu tập