Hôi miệng, nhức đầu, táo bón, phân xấu,… là những dấu hiệu cho thấy bạn đang ăn quá nhiều chất đạm, và điều này ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Chất đạm là một phần thiết yếu mới cho cuộc sống lành mạnh. Khi bước vào bất kể cửa hàng tạp hóa nào, bạn sẽ nhận thấy ngay có rất nhiều những món ăn được chế biến sẵn (fast food), thanh kẹo protein, sữa lắc, những loại ngũ cốc giàu chất đạm… và một danh sách dài dằng dặc những sản phẩm tương tự được đặt trên kệ bày bán. Việc tìm được đồ ăn có chứa protein là điều rất dễ dàng, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều protein sẽ gây tác hại không ít cho sức khỏe.
Chất đạm là một loại chất dinh dưỡng đa năng cần thiết và rất quan trọng để hình thành ra và duy trì khối lượng cơ bắp của cơ thể. Loại chất bổ ích này cũng đã được chứng minh có tác dụng giúp giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường khả năng trao đổi chất của mỗi người. Tuy nhiên, số lượng protein mà cơ thể mỗi người thật sự cần để thực hiện các chức năng này sẽ thấp hơn nhiều so với mức mà các công ty kinh doanh thực phẩm hiện đang quảng cáo rầm rộ dựa trên các sự kiện được cho là nghiên cứu khoa học mới nhất.
(Minh họa: Sam Moqadam/Unsplash)
Phó giáo sư Bonnie Jortberg, một chuyên gia về khoa Dinh dưỡng tại University of Colorado School of Medicine, nói với Newsweek:
"Hầu hết những người trưởng thành cần khoảng 0,75 gr chất đạm cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, đối với hầu hết nam giới, con số này là khoảng 55 gr và với nữ giới là 45 gr. Đối với các vận động viên thể dục thể thao, số lượng protein cần thiết tăng lên 1,0 gr cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, không phải cứ ăn nhiều chất đạm thì cơ bắp sẽ càng rắn chắc. Đó là một quan niệm thật sai lầm!"
Để so sánh số lượng protein phù hợp với mỗi tạng cơ thể người, bà Jortberg cho biết có 6 gr protein trong một quả trứng và 43 gr protein trong miếng ức gà.
(Ảnh minh họa: Calvin Shelwell/Unsplash)
Bà chia sẻ thêm:
"Tôi đang cố gắng hấp thụ hầu hết số lượng chất đạm từ các nguồn nạc động vật như sữa chua hay phô mai và các nguồn thực vật như các loại hạt và đậu. Tôi cũng ăn cá, một số lượng nhỏ thịt gia cầm và đôi khi là một ít thịt đỏ. Thỉnh thoảng tôi cũng thèm ăn bánh mì kẹp nhân thịt nữa!"
Vậy thì, liệu có phải người Mỹ đang ăn quá nhiều chất đạm? Bà Jortberg trả lời ngay:
"Đúng vậy!" Bà nói:
"Sự thiếu hụt chất đạm không phải là vấn đề của người dân Mỹ mà trên thực tế, có nhiều người còn ăn dư chất đạm. Chất đạm từ động vật cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh thận".
Ngoài ra, những người bình thường không nên ăn quá 2 gr chất đạm cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Vậy, làm cách nào để biết được mình đang ăn quá nhiều chất đạm?
Một số dấu hiệu và triệu chứng của việc ăn quá nhiều chất đạm:
Hơi thở có mùi hôi; Nhức đầu; Táo bón; Khó chịu ở đường ruột,…
Nếu bạn không chắc mình nên ăn bao nhiêu chất đạm mỗi ngày, hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc các chuyên gia về dinh dưỡng để nắm biết thêm chi tiết và sắp xếp lại cách ăn uống sao cho điều độ, đúng mức và văn minh tiến bộ!!