Với bí quyết luộc tai heo dưới đây bạn sẽ có một món ăn trắng tinh hết sạch mùi hôi ăn hoài không biết ngán.
Ra chợ thấy loại cá này nên mua ngay v́ bổ chẳng kém nhân sâm, tổ yến, giá rẻ bèo
Món tai heo thơm ngon gịn sần sật ai cũng thích thú khi thưởng thức. Bạn hăy nhớ công thức luộc dưới đây món ăn c̣n ngon hơn ngoài hàng.
Nguyên liệu cho món tai heo luộc
Tai heo
Nước lạnh, đá lạnh
Giấm hoặc chanh
Gia vị: nước mắm, tỏi, đường, ớt
Cách luộc tai heo gịn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tai heo sau khi mua về dùng dao lam cạo sạch phần lông xung quanh tai và chất bẩn trong lỗ tai heo. Tiếp đến chà xát chanh hoặc bóp qua với giấm để khử mùi của tai heo, rồi rửa sạch với nước muối pha loăng.
Cuối cùng ḥa một ít giấm hoặc chanh vào tô nước, cho tai lợn vào ngâm khoảng 10 phút để không bị thâm, sau đó vớt ra và để ráo.
Bước 2: Luộc tai heo
Pha một nồi nước lạnh với chút giấm hoặc có thể vắt vào một chút chanh, rồi thả tai heo vào đun lửa to cho đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa.
Sau khi sôi khoảng 15 phút dùng đũa lật mặt dưới để tai heo chín đều, đun thêm khoảng 5-10 phút nữa là được.
Khi tai heo đă chín, bạn vớt ra rồi cho ngay vào bát nước đá lạnh đă chuẩn bị sẵn để tai heo sẽ trắng gịn mà c̣n không bị thâm nữa, rồi để tai heo nguội hẳn và vớt ra rồi mới thái. Lưu ư khi thái nhớ dùng dao mỏng, thật sắc th́ các miếng tai sẽ mỏng và gịn, khi ăn sẽ ngon hơn.
Bước 3: Pha nước mắm
Để có món tai heo ngon th́ nước chấm là yếu tố khá quan trọng đấy. Cho vào bát 1 th́a nước mắm ngon, 1 th́a đường, 1 th́a giấm hoặc chanh, 5 th́a nước lọc cùng tỏi và ớt băm. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho tan đường rồi nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành.
Xếp tai heo đă thái ra đĩa cùng chén nước mắm chua ngọt vừa pha, ăn kèm dưa món hoặc dưa leo th́ sẽ rất ngon đấy nhé.
Ngoài cách làm trên, bạn có thể học qua cách làm tai heo chua ngọt siêu ngon tại nhà đấy!