Ngô là loại thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ, chúng rất giàu các chất dinh dưỡng như vitamin, protein, caroten. Bởi vậy thường xuyên ăn ngô sẽ đem lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Ngô luộc có mùi hương thơm lừng, hạt ngô đậm đà, mềm dẻo. Tuy không phải là món sơn hào hải vị hiếm lạ nhưng vẫn được nhiều người rất ưa thích.
Luộc ngô nghe có vẻ rất đơn giản, nhưng thực ra nếu luộc không khéo sẽ làm ngô mất đi độ ngọt và không được dẻo mềm. Thông thường chúng ta chỉ luộc ngô với nước mà không cho thêm bất cứ thứ gì khác vì nghĩ như thế sẽ giữ được hương vị vốn có của ngô, nhưng hoá ra đó lại là một sai lầm lớn. Sau đây là bí kíp để giúp món ngô luộc trở nên thơm ngon hơn.
Nguyên liệu:
- Ngô (có thể chọn ngô nếp hoặc ngô ngọt tuỳ theo sở thích)
- Muối hạt
- Muối nở (Baking soda)
Để có được món ngô luộc ngon ngọt các bạn nên chú ý lựa chọn những bắp ngô tươi, tốt nhất là loại vừa được thu hoạch trong ngày, hàm lượng nước cao, hạt mẩy căng bóng. Khi luộc nên cắt bớt phần gốc, bóc lớp vỏ ngoài cùng của ngô, chỉ để lại một, hai lớp mỏng trong cùng, sau đó đem ngô rửa sạch với nước. Bạn nên giữ lại râu ngô để luộc cùng, râu ngô có tác dụng giải nhiệt, đồng thời chữa viêm tiết niệu rất hiệu quả.
Xếp ngô vào nồi và cho thêm nước sao cho lượng nước ngập ngô. Tiếp đến, bạn cho một thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê muối nở (baking soda) vào nồi ngô luộc. Đây chính là bí quyết để tăng hương vị cho món ngô luộc. Baking soda sẽ làm cho ngô mềm dẻo hơn, còn muối giúp ngô thêm đậm đà, làm tăng vị ngọt của ngô khi ăn.
Đậy vung và luộc ngô trên lửa lớn trong khoảng 30 phút. Thời gian luộc ngô còn phụ thuộc kích thước và số lượng của ngô, bởi vậy các bạn nên gia giảm thời gian sao cho phù hợp. Sau khi ngô chín, vớt ngô ra để ráo nước. Vậy là chúng ta đã có ngay món ngô luộc thơm lừng, ngon ngọt chỉ với hai loại gia vị đơn giản.