|
Một trong những đặc điểm đáng kinh ngạc của su hào là hàm lượng vitamin C. Củ cải, lê và táo 3 thực phẩm có thành phần vitamin C rất cao, tuy nhiên su hào có hàm lượng vitamin C gấp 7 lần táo, 16 lần so với lê và 21 lần so với củ cải.
Su hào có nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể như thúc đẩy nhu động ruột, bài tiết chất độc ra ngoài cơ thể và tránh táo bón, có tác dụng dưỡng và điều trị dạ dày rất tốt. Vì vậy, su hào có tiếng là “vị thuốc chữa đau dạ dày” thuần túy từ thiên nhiên.
Món ăn ngon từ su hào chữa bệnh dạ dày:
Món thịt lợn xào su hào
Nguyên liệu: 1 củ su hào, 50g thịt lợn nạc, 1 tép tỏi, 1 quả ớt đỏ, nửa thìa dầu hào, lượng muối thích hợp, nửa thìa tinh chất gà, một thìa xì dầu nhạt.
Cách làm:
Bước 1: Su hào gọt vỏ, sau đó cắt thành từng lát mỏng rồi thái chỉ. Tỏi đập dập, ớt đỏ thái sợi.
Bước 2: Thái nhỏ thịt lợn nạc rồi cho ra đĩa, rưới 1 thìa xì dầu nhạt, ướp trong vòng 10 phút.
Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi, chờ đến khi dầu nóng thì đổ thịt lợn đã ướp vào xào trên lửa lớn cho thịt cháy cạnh. Sau đó, bắc ra ngoài và để riêng.
Bước 4: Đổ một lớp dầu mỏng vào chảo, chờ dầu nóng thì trút tỏi và ớt vào phi thơm.
Bước 5: Cho su hào vào đảo trên lửa lớn, nhớ đảo đều tay cho su hào chín đều. Nếu su hào quá khô, bạn có thể cho thêm một ít nước lạnh vào.
Bước 6: Sau khi su hào đã xào chín thì cho muối, dầu hào, tinh chất gà vào xào đều tay để su hào ngấm gia vị.
Bước 7: Đổ thịt lợn đã xào trước đó vào nồi, đảo vài phút trên lửa lớn rồi tắt bếp. Như vậy là món ăn đã hoàn thành.
Su hào có vị ngọt, giòn, thơm, ăn vào giúp bổ tỳ vị, tạo cảm giác ngon miệng. Ăn món này vừa bổ sung vitamin C vừa duy trì sự thoải mái cho dạ dày và đường tiêu hóa.
Lưu ý: Đối với những nguyên liệu có màu trắng như su hào, không nên sử dụng xì dầu khi xào, nó sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến vẻ đẹp và hương vị của món ăn.
Ngoài ra bạn có thể chế biến 1 số món ăn khác từ su hào:
Su hào kho
Nguyên liệu:
Su hào 1 củ, thịt lợn 300g
Gia vị, mắm, đường 2 thìa cà phê hoặc nước hàng.
Cách làm
- Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái con chì.
- Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn
- Cho đường vào nồi , đặt nồi lên bếp bật nhỏ lửa để đường chảy ra rồi ngả màu cánh gián thì cho vào ít nước tạo thành nước hàng.
Ướp thịt với nước hàng, gia vị, mắm khoảng 30 phút cho ngấm. Sau đó cho thịt lên bếp đun sôi đều thì cho tiếp su hào vào.
Đợi nồi thịt và su hào sôi đều trở lại thì giảm nhỏ lửa, đun đến khi thịt và su hào chín mềm là được.
Canh su hào nấu mọc
Nguyên liệu
Su hào 1 củ, cà rốt 1 củ, giò sống: 100g (có thể thay bằng thịt nạc vai xay nhỏ), mộc nhĩ 2 cái, nấm hương 5-6 cái, rau mùi 1 mớ. Gia vị, mắm, dầu ăn.
Cách làm:
- Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái con chì.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, nấm hương cắt bỏ chân, rửa sạch. Thái nhỏ mộc nhĩ và nấm hương rồi trộn đều vào giò sống, nặn thành các viên mọc nhỏ.
- Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
- Cho su hào cà rốt vào nồi, đổ nước ngập su hào, đun đến khi sôi thì thả các viên mọc vào nồi. Khi mọc nổi lên, để thêm khoảng 1-2 phút cho mọc chín thì vớt ra, giảm nhỏ lửa, đun tiếp cho su hào, cà rốt chín mềm, nêm nếm lại canh cho vừa khẩu vị, tắt bếp.
Múc canh ra bát, múc mọc và rắc rau mùi thái nhỏ lên trên là được.
Ngoài ra, còn nhiều món khác từ su hào như su hào luộc chấm muối vừng, canh su hào nấu sườn, su hào muối, su hào thái mỏng phơi khô xào thịt,... để các bạn lựa chọn chế biến cho hợp khẩu vị nhà mình.
|
|