Phi lê cá tẩm bột xù ḿ vốn luôn hấp dẫn, nhưng thường làm nhiều mẹ e ngại v́ phải chiên ngập dầu, không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe.
Trong khi đó, nhiều người cho rằng dùng nồi chiên không dầu chế biến món này lại khiến phi lê cá không nổi bật được mùi thơm, thiếu độ gịn và màu sắc vàng ruộm cần thiết.
Vậy hôm nay, hăy thử sử dụng nồi chiên không dầu làm món này xem sao nhé!
Nguyên liệu:
- 2 lát cá phi lê, 1 quả trứng gà, 1 th́a cà phê gia vị, 2 th́a canh tinh bột, bột chiên xù, hạt tiêu.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế cá
Cá phi lê ră đông hoặc làm sạch, dùng khăn giấy thấm hết nước để miếng cá được khô ráo.
Phi lê cá chiên xù dễ như trở bàn tay với nồi chiên không dầu-1
Bước 2: Ướp cá
- Ướp gia vị và chút hạt tiêu lên hai mặt của miếng cá trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Chiên cá
- Thoa đều phần tinh bột lên 2 mặt miếng cá. Cầm phần đuôi phi lê lên, dốc xuống để loại bỏ phần bột thừa.
- Trứng gà đánh tan. Nhúng miếng cá vào trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên xù.
- Đặt một lớp giấy thấm dầu vào trong ḷng của nồi chiên.
- Đặt miếng lên giấy, quết một lớp dầu mỏng lên bề mặt miếng cá. Bật bếp ở mức nhiệt 190 độ C trong 15 phút.
Sau khoảng thời gian này, mở nồi ra, trở mặt cá và quết một lớp dầu ăn lên mặt c̣n lại. Tiếp tục chiên trong 15 phút nữa. Lúc này, bạn có thể rút bỏ phần giấy lót bên dưới.
Tuy nhiên, tùy vào từng loại nồi cụ thể, bạn nên quan sát quá tŕnh chiên để tránh cá bị quá chín hay chưa đủ nhiệt. Quan trọng nhất là phần bột chín vàng, gịn đều, không bị cháy.
Có thể thấy nồi chiên không dầu hoàn toàn có thể cho ra ḷ món cá phi lê chiên xù gịn thơm, vàng óng ả, và điều quan trọng là không cần phải chiên ngập dầu, đảm bảo độ thanh khiết, lành mạnh cho món ăn. Bạn hăy thử ngay nhé!
VietBF@sưu tập