Với cách ướp này, thịt bò sẽ thích hợp dùng cho cả món xào và nhúng lẩu. Và chắc chắn khi ăn thịt bò sẽ rất mềm, ngọt ngon mà không bị dai đâu.
Dưới đây là cách ướp thịt bò đúng giúp món thịt bò mềm ngon vô cùng:
Nguyên liệu
Thịt bò 300gr
Gừng, hành lá
Gia vị: Dầu hào, nước tương, muối, hạt nêm/mì chính, dầu ăn...
01 lòng trắng trứng
Bột mì/bột ngô.
Thịt bò thái lát mỏng
Thịt bò thái lát mỏng
Cách ướp thịt bò mềm ngon
Bước 1: Thịt bò mua về để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để lại bỏ axit có trong thịt bò.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng lát mỏng, ngang thớ giúp thịt bò mềm hơn.
Bước 3: Cho gừng băm nhỏ, hành lá thái nhỏ vào bát. Cho một chút nước ấm bát vào khuấy đều rồi ngâm một lúc.
Bước 4: Cho 1 thìa dầu hào, một chút nước tương vào bát thịt bò rồi đảo đều để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 5: Đổ nước hành gừng vừa ngâm vào bát thịt bò. Khi thịt bò đã ngấm hết nước hành gừng thì cho thêm chút muối vào rồi trộn đều.
Bước 6: Cho 1 lòng trắng trứng vào ướp thịt bò để thịt được mềm hơn.
Bước 7: Cho thêm 1 thìa canh tinh bột (tinh bột ngô hoặc có thể sử dụng xíu bột mì) vào trộn chung một lần nữa.
Bước 8: Cho thêm nửa thìa dầu ăn vào trộn đều để khóa ẩm cho món thịt bò.