Mặc dù yến mạch tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành nhiều món ngon, tuy nhiên có những người không nên ăn.
Yến mạch là lựa chọn của nhiều người. Yến mạch được xem là thực phẩm lành mạnh, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, yến mạch thường được dùng cho người ăn kiêng, người có bệnh như tiểu đường, tim mạch, hoặc những người muốn duy trì lối sống khoa học. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với yến mạch. Có một số trường hợp càng ăn càng gây hại.
Người có hệ tiêu hóa yếu, hay đầy bụng
Yến mạch là thực phẩm có chứa hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Do đó, nếu người đang có hệ tiêu hóa bị yếu mà ăn nhiều thì dẫn tới đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu hoặc cảm giác nặng bụng kéo dài. Nếu đang gặp tình trạng bụng dạ như vậy thì bạn nên loại bỏ yến mạch khởi thực đơn ngay.
Người đang bị tiêu chảy
Người tiêu chảy cũng không hợp để ăn yến mạch. Bởi lẽ trong giai đoạn tiêu chảy, đường ruột đang nhạy cảm, rất dễ bị kích thích và cần được nghỉ ngơi. Yến mạch tuy tốt cho tiêu hóa về lâu dài nhưng lại có thể kích thích nhu động ruột, khiến bạn càng dễ tiêu chảy hơn. Khi bị bệnh, nên ưu tiên các thực phẩm nhẹ, dễ tiêu và ít chất xơ.
Người bị dị ứng hoặc không dung nạp gluten
Dù bản thân yến mạch không chứa gluten, nhưng trong quá trình chế biến và đóng gói, yến mạch có thể bị nhiễm gluten từ lúa mì, lúa mạch. Do đó, với những người bị dị ứng gluten hoặc mắc bệnh không dung nạp gluten cần đặc biệt chú ý, chỉ nên dùng yến mạch được ghi rõ “không chứa gluten” hoặc khi ăn cần ăn ít một thăm dò, nếu có phản ứng thì phải dừng ngay.
Người mắc bệnh đường ruột mạn tính
Với những bệnh nhân bị viêm ruột, hội chứng ruột kích thích hoặc các bệnh lý đường ruột kéo dài nên hạn chế ăn yến mạch, nhất là yến mạch nguyên hạt. Do lượng chất xơ trong yến mạch quá dồi dào có thể khiến tình trạng bệnh thêm nặng nề.
Người có vấn đề về nuốt hoặc thực quản
Yến mạch khô và cứng, nếu không nấu đủ mềm có thể gây khó nuốt. Với người lớn tuổi, người có vấn đề về thực quản hoặc từng bị nghẹn thì yến mạch không phải lựa chọn tốt. Trong trường hợp này, nếu sử dụng cần nấu thật loãng và mềm, tốt nhất là nấu thành cháo loảng sẽ dễ nuốt, dễ tiêu hơn.
Người đang cần tăng cân nhanh
Yến mạch là thực phẩm cực tốt cho người muốn giảm cân, do đó nó không dành cho người gầy, người muốn tăng cân. Yến mạch tạo cảm giác no lâu và giúp kiểm soát lượng calo nạp vào, bạn sẽ không thấy đói và sẽ ăn các thực phẩm khác ít hơn. Vì vậy, người gầy, người cần tăng cân nhanh hoặc phục hồi thể trạng có thể không phù hợp nếu dùng yến mạch làm thực phẩm chính trong thời gian dài.
Lưu ý khi sử dụng yến mạch
Nếu muốn ăn yến mạch an toàn, nên bắt đầu với lượng nhỏ, nấu chín kỹ và theo dõi phản ứng của cơ thể. Tránh ăn yến mạch sống hoặc quá khô. Có thể kết hợp với sữa, trái cây hoặc thực phẩm dễ tiêu để giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa.