Vào mùa đông, hãy ăn nhiều loại rau này. Nó giàu vitamin (A, C, K, nhóm B) và khoáng chất (canxi, sắt, magie, kali), chất xơ và chất chống oxy hóa.
Bạn có nhận thấy rằng nhiều loại rau mùa đông ngon hơn rau các mùa khác không? Có một lý do cho điều này.
Vào mùa đông, nhiệt độ lạnh cho phép nhiều loại rau theo mùa bước vào trạng thái ngủ đông, chuyển hóa tinh bột trong thân cây thành đường, tạo nên kết cấu giòn và ngọt hơn.
Ở miền Bắc, có 1 loại cải ngồng (còn gọi là cải hoa vàng, cải làn, cải rổ) đang vào mùa. Loại rau này giòn và ngọt đến khó tin. Chắc chắn bạn không thể cưỡng lại việc mua loại rau này về chế biến món ăn ngon khi nhìn thấy chúng ngoài chợ.
Loại rau này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Loại rau này giàu chất xơ, giúp giải độc và hỗ trợ nhu động ruột
Nó giàu vitamin (A, C, K, nhóm B) và khoáng chất (canxi, sắt, magie, kali), chất xơ và chất chống oxy hóa. Vào những ngày đông lạnh giá, cải ngồng là một món ăn bổ dưỡng tuyệt vời.
Loại rau này giàu chất xơ, giúp giải độc và hỗ trợ nhu động ruột; tính mát của chúng làm dịu phổi và giảm khô họng; caroten bảo vệ gan và cải thiện thị lực; còn vitamin C và anthocyanin tăng cường hệ miễn dịch và củng cố cơ thể.
Loại rau này chỉ cần chế biến đơn giản đã rất ngon. Bạn đừng bỏ lỡ kho báu sức khỏe mùa đông này nhé!
Món ngon mỗi ngày: Cải ngồng xào tỏi
Nguyên liệu: Cải ngồng, tỏi, mỡ lợn
Cách làm:
- Loại rau này thực sự rất ngon, đặc biệt là cải ngồng mùa đông, giòn, ngọt và ngon. Hãy mua ngay khi còn tươi và non. Phần thân có hoa cũng ăn được; những phần thân này có vị giòn và ngọt hơn.
- Loại bỏ phần già và lá vàng khỏi cải ngồng đã mua và ngâm chúng trong nước muối để rửa sạch.
- Vớt rau đã rửa sạch ra và để ráo nước.
- Rửa sạch và băm nhỏ tỏi, để riêng.
- Làm nóng dầu trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào xào đến khi thơm.
- Cho cải ngồng vào chảo và xào trên lửa lớn. Rưới một ít nước quanh mép chảo để làm ẩm chảo trong khi xào.
- Xào rau trên lửa lớn cho đến khi chín tới. Trước khi dùng, thêm một chút muối và nước dùng gà cho vừa ăn để tăng hương vị. Đảo đều, sau đó tắt bếp và bày ra đĩa.
Như vậy là đã hoàn thành món cải ngồng xào mỡ lợn kiểu nhà làm. Cải ngồng xào thành phẩm có màu xanh tươi bắt mắt và thơm, giòn.
Cải ngồng mùa đông ngọt và bổ dưỡng, lại ngon ngay cả khi chỉ xào đơn giản. Nó giòn, mềm và tươi mát, ăn nhiều cải ngồng vào mùa đông giúp cải thiện nhu động ruột, giải độc và sức khỏe gan.
Bạn hãy thử ăn nhiều cải ngồng vào mùa đông này để bổ sung dinh dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch nhé!
Lưu ý khi chế biến loại rau này:
- Hãy chọn cải ngồng tươi và giòn. Cải ngồng từ cải hoa vàng rất được ưa chuộng, vì vậy đừng bỏ lỡ chúng trong mùa này.
- Khi xào cải ngồng, hãy dùng lửa lớn và xào nhanh. Đồng thời khi cho cải ngồng vào, hãy rưới một ít nước xung quanh mép chảo. Điều này sẽ giúp rau xào được mềm ẩm và ngon hơn.
- Món này được xào rất thanh mát. Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một ít ớt băm nhỏ vào xào cùng, món ăn cũng sẽ rất ngon.
Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!
Vietbf @ Sưu tầm