Trứng gà là một "siêu thực phẩm" giàu protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất thiết yếu như Choline và Selen. Tuy nhiên, ăn trứng quá nhiều không chỉ gây ra các vấn đề tiêu hóa mà còn tiềm ẩn những tác hại khôn lường đối với sức khỏe.
Mức cholesterol tăng vọt
Mặc dù các nghiên cứu hiện đại đã phần nào minh oan cho trứng về việc làm tăng cholesterol trong máu, nhưng lòng đỏ trứng vẫn chứa một lượng lớn cholesterol (khoảng 186 mg/quả lớn). Việc tiêu thụ quá 2-3 quả trứng mỗi ngày, đặc biệt khi kết hợp với các thực phẩm giàu chất béo bão hòa khác, có thể dễ dàng vượt quá giới hạn khuyến nghị. Tình trạng tăng cholesterol máu lâu dài sẽ dẫn đến xơ vữa động mạch, làm tắc nghẽn mạch máu và tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ, thậm chí tử vong.
Tác động tiêu cực đến người bệnh tiểu đường
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc ăn trứng quá nhiều (trên 7 quả mỗi tuần) với việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở những người đã mắc bệnh tiểu đường type 2. Việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến hiện tượng kháng Insulin, làm tình trạng đường huyết trở nên khó kiểm soát hơn và đẩy nhanh các biến chứng tim mạch liên quan đến tiểu đường.
Kích thích tăng men gan
Khi cơ thể phải xử lý lượng lớn protein và lipid dư thừa từ trứng, gan phải hoạt động quá sức. Điều này có thể kích thích sản xuất quá mức các men gan. Lượng men gan tích tụ vượt ngưỡng cho phép có thể gây ra tổn thương tế bào gan và làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh lý nghiêm trọng hơn như xơ gan, đặc biệt đối với những người đã có tiền sử bệnh gan.
Ảnh hưởng đến người mắc bệnh sỏi mật
Hàm lượng protein và chất béo cao trong trứng có thể kích thích chức năng co bóp của túi mật. Đối với người mắc bệnh sỏi mật, sự kích thích này có thể gây đau, buồn nôn, nôn mửa và làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Do đó, những đối tượng này cần hạn chế ăn trứng hoặc tham vấn ý kiến bác sĩ.
Khó tiêu, đầy hơi và táo bón
Mặc dù trứng là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng nếu ăn quá nhiều trong một thời gian ngắn có thể gây đau dạ dày, khó tiêu, đầy hơi và chướng bụng do hệ tiêu hóa không kịp xử lý lượng protein và chất béo lớn. Ngoài ra, trứng không chứa chất xơ, việc ăn trứng thay thế cho rau củ và ngũ cốc có thể dẫn đến táo bón.
Ăn bao nhiêu trứng là an toàn?
Việc ăn trứng nhiều hay ít phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe cá nhân, độ tuổi và các bệnh lý nền (nếu có).
- Người trưởng thành khỏe mạnh: Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ăn từ 1 đến 2 quả trứng mỗi ngày hoặc 7 đến 10 quả trứng mỗi tuần là mức an toàn và có lợi. mức này giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ dưỡng chất mà không lo ngại về cholesterol.
- Người mắc bệnh tim mạch hoặc tiểu đường: Những người có mức cholesterol cao, bệnh tim mạch hoặc tiểu đường nên hạn chế lòng đỏ và chỉ nên ăn tối đa 2-4 lòng đỏ mỗi tuần, ưu tiên lòng trắng trứng.
- Lưu ý khi chế biến: Nên luộc, hấp trứng để giữ nguyên dinh dưỡng và tránh thêm chất béo từ dầu mỡ.
Tóm lại, trứng là thực phẩm tuyệt vời nhưng việc tiêu thụ cần có sự điều độ. Bổ sung trứng một cách cân bằng trong chế độ ăn đa dạng sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích của nó mà vẫn bảo vệ được sức khỏe tim mạch và các cơ quan nội tạng quan trọng.
Vietbf @ Sưu tầm