Với công thức nấu cơm dưới đây bạn sẽ có một món cơm vô cùng khác biệt so với bình thường.
Cách Nấu Cơm Thơm, Dẻo, Tơi XốpNấu cơm tưởng chừng đơn giản, nhưng để có được nồi cơm thơm ngon, dẻo mềm và tơi xốp, bạn cần nắm rõ một vài mẹo nhỏ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cơm đạt chuẩn, phù hợp với cả nồi cơm điện và nấu bằng bếp thông thường.
Nguyên liệu
- Gạo ngon
- Nước sạch.
Một chút muối hoặc dầu ăn để tăng hương vị.
Dụng cụ
Nồi cơm điện hoặc nồi thường (nếu nấu trên bếp).Rá vo gạo.Tô hoặc chén để đo lường.
Cách nấu cơm ngon thơm dẻo
Hướng dẫn cách nấu cơm thơm, dẻo, tơi xốp
Bước 1: Chọn và vo gạo
Chọn loại gạo: Nên chọn gạo mới, hạt mẩy, đều, có mùi thơm tự nhiên. Các loại gạo như tám thơm, hoặc gạo Nhật thường cho cơm dẻo và ngon hơn.Vo gạo:
Đong lượng gạo phù hợp (khoảng 1 chén gạo/người là vừa). Cho gạo vào rá hoặc tô, đổ nước sạch vào, dùng tay khuấy nhẹ để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Vo gạo khoảng 2-3 lần, tránh chà xát mạnh để không làm mất lớp cám giàu dinh dưỡng. Nước vo gạo lần cuối nên trong, không quá đục.
Mẹo: Nếu muốn cơm thơm hơn, bạn có thể ngâm gạo trong nước sạch khoảng 15-30 phút trước khi nấu. Điều này giúp hạt gạo ngậm đủ nước, nấu lên sẽ mềm và dẻo hơn.
Bước 2: Đo lường lượng nước
Tỷ lệ nước và gạo rất quan trọng để cơm tơi xốp, không bị nhão hay khô.
Với gạo mới: Tỷ lệ nước thường là 1:1 (1 chén gạo : 1 chén nước) hoặc 1:1,2 tùy loại gạo.Với gạo cũ: Có thể tăng lượng nước lên 1:1,3 hoặc 1:1,5 vì gạo cũ thường khô hơn.
Một cách đo đơn giản: Sau khi cho gạo vào nồi, đổ nước ngập mặt gạo, sao cho mực nước cách mặt gạo khoảng 1 đốt ngón tay (khoảng 1-1,5 cm).
Mẹo: Nếu nấu gạo dẻo, bạn có thể thêm một chút nước ít hơn bình thường để cơm không bị nhão. Ngược lại, nếu thích cơm mềm hơn, tăng lượng nước một chút.
Bước 3: Nấu cơm
Nấu bằng nồi cơm điện:
Cho gạo và nước vào nồi, đậy nắp kín.Bật nút nấu và chờ đến khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (thường mất 20-30 phút tùy loại nồi).Sau khi cơm chín, để yên trong nồi khoảng 5-10 phút để cơm ráo và tơi hơn.
Nấu bằng bếp (nồi thường):
Cho gạo và nước vào nồi, đặt lên bếp, đun lửa vừa.Khi nước bắt đầu sôi, khuấy nhẹ một lần để gạo không dính đáy nồi. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp kín và tiếp tục nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi nước cạn.Khi cơm gần chín, kiểm tra xem hạt gạo đã nở đều chưa. Nếu cần, thêm một chút nước nóng và đun thêm vài phút.Tắt bếp, ủ cơm thêm 5-10 phút để cơm chín đều.
Mẹo: Để cơm thơm hơn, bạn có thể thêm một chút muối, vài giọt dầu ăn, hoặc một mẩu gừng nhỏ vào nước trước khi nấu. Gừng giúp cơm có mùi thơm đặc biệt và khử mùi nồi nếu nồi cũ.
Bước 4: Đánh tơi cơm
Sau khi cơm chín, dùng muôi gỗ hoặc vá cơm xới nhẹ từ dưới lên để cơm tơi ra, không bị dính cục.Để cơm nguội bớt trong 5 phút trước khi dọn ra bát hoặc đĩa, như vậy cơm sẽ giữ được độ tơi xốp.
Mẹo để cơm thơm ngon hơn
Sử dụng nước nóng: Nếu nấu bằng nồi thường, dùng nước nóng để nấu sẽ giúp cơm chín đều và nhanh hơn. Thêm lá dứa hoặc nước cốt dừa: Để cơm có mùi thơm đặc biệt, bạn có thể buộc vài lá dứa hoặc thêm 1-2 thìa nước cốt dừa vào nồi trước khi nấu.
Bảo quản gạo đúng cách: Gạo nên được giữ trong hộp kín, nơi khô ráo, tránh ẩm mốc để giữ được độ tươi ngon.Điều chỉnh theo loại nồi: Nồi cơm điện cao cấp thường có chế độ nấu riêng cho từng loại gạo (gạo dẻo, gạo tẻ, gạo nếp), hãy tận dụng để có kết quả tốt nhất.
Lưu ý khi nấu cơm
Không mở nắp nồi quá nhiều trong quá trình nấu, đặc biệt khi dùng nồi thường, vì hơi nước thoát ra sẽ làm cơm không chín đều.Nếu cơm bị nhão: Xới tơi cơm, để nồi cơm ở chế độ nấu thêm 5-10 phút mà không thêm nước, hoặc mở nắp để hơi nước bay bớt.
Nếu cơm bị khô: Thêm một chút nước nóng, đậy nắp và ủ thêm vài phút.
Cơm sau khi nấu xong sẽ có màu trắng đẹp, hạt cơm mềm dẻo, tơi xốp, không dính vào nhau. Mùi thơm tự nhiên của gạo lan tỏa, ăn kèm với các món mặn, canh, hoặc rau củ đều rất ngon.
Chỉ với vài bước đơn giản và một chút tỉ mỉ, bạn đã có thể nấu được nồi cơm thơm ngon, dẻo mềm, tơi xốp như ý. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
VietBF@sưu tập