Loại cá này không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng quý giá, được nhiều người ưa chuộng trong ẩm thực và y học
Cá tầm là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, omega-3, omega-6 và các vitamin, khoáng chất như A, B6, B12, phốt pho, selen.
Sụn cá tầm chứa nhiều collagen và canxi, tốt cho xương khớp, còn trứng cá tầm giàu axit amin, vitamin và khoáng chất, tốt cho tim mạch, não bộ và có lợi cho sức khỏe tổng thể.
Loại cá này nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng
Cá tầm còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng quý giá, được nhiều người ưa chuộng trong ẩm thực và y học
Loại cá này nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng
Phần nào của cá tầm đều có thể chế biến thành nhiều món ngon. Dân Việt giới thiệu cách làm món lẩu và cá tầm nướng muối ớt như sau:
*Phần lẩu:
- Cá thái lát mỏng ướp với bột nêm, ớt tiêu.
- Nước lẩu được ép bởi lê, táo, dứa , hành tây.
- Um măng với đầu cá và phần đuôi nhỏ.
- Phi thơm tỏi ớt, củ ném( nén) xong thì đổ nước ép trên vào. Thêm nước lọc cho vừa ăn, sôi nêm nếm gia vị tuỳ ý, cắt thêm mấy lát dứa trang trí. Đến giờ ăn mới đổ phần măng um vào.
- Rau kèm đủ vị đều hợp với cá tầm, nước lẩu thanh thanh, chua chua, ngọt ngọt, cay cay, rất là hợp ngày mưa.
*Phần nướng:
- Cá thái lát to hơn lẩu, ướp với muối ớt, riềng xay vắt nước, ướp cùng cá. Riềng còn lại rang thơm nướng gần xong thì cho vào thơm cá.
- Nướng sét 1 180 độ trong 20 phút. Tiếp sét 2 thêm 10 phút với nhiệt cao hơn xíu là 190 độ.
- Ăn kèm với rau thơm, tía tô cuốn.
Với cá tầm thịt dai ngon, nấu lẩu hay nướng tuỳ vị đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công khi chế biến loại cá này!
VietBF@ sưu tập