Loại rau này được miêu tả với hình dạng "khô như rơm", màu xanh nhạt không chỉ ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe như chống táo bón, dưỡng thai cho bà bầu
Rau tiến vua còn gọi là loại rau công sôi, rau cần biển, rau câu hay rau cần khô, thường mọc ở vùng ven biển. Đặc trưng của loại rau này là khó thích ứng với nước ngọt, phần thân có lá đôi, hai nhánh, có hình như một loại rễ củ.
½Thân lá rau tiến vua mềm nhưng dai, có kích thước cỡ thường bằng ngón tay út hoặc có thể to hơn. Khi dùng, rau được cắt thành khúc và ngâm với nước lạnh, chúng sẽ nở ra tươi mới như chưa từng bị khô.
Loại rau này được miêu tả với hình dạng "khô như rơm", màu xanh nhạt.
Loại rau này không chỉ ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe như chống táo bón, dưỡng thai cho bà bầu và phù hợp với người ăn kiêng… Dân Việt giới thiệu cách làm món gỏi rau tiến vua như sau:
Nguyên liệu:
- Rau tiến vua khô: 50g (ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn)
- Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
- Đậu hũ: 3 miếng (chiên vàng, cắt sợi)
- Rau thơm: húng, ngò tùy thích
*Pha nước mắm chay chua ngọt:
- 3 muỗng canh nước mắm chay
- 1.5 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh nước lọc
- Ớt băm + tỏi (nếu thích cay)
- Khuấy đều cho tan hết, nêm lại theo khẩu vị là xong.
Nước mắm chay chua ngọt
Cách làm:
- Rau tiến vua sau khi ngâm nở thì trụng sơ, để ráo.
Rau tiến vua ngâm rửa sạch thái miếng
- Trộn rau tiến vua, cà rốt, đậu hũ chiên vào tô lớn.
- Rưới nước mắm chay vào, trộn nhẹ tay để thấm đều.
Trộn cà rốt và rau tiến vua với nước mắm chua ngọt cho ngấm
Trộn trước 30 phút trước khi ăn
- Rắc thêm rau thơm, đậu phộng rang (nếu thích).
Đĩa gỏi chay siêu ngon
Vậy là hoàn thành một đĩa gỏi chay giòn tươi, đậm vị – ngon không kém gì món mặn, thanh mát mà vẫn đủ chất.
Chúc các bạn thành công khi chêa biến loại rau này.
Vietbf @ Sưu tầm