Sau khi ăn phải thực phẩm nhiễm loại vi khuẩn nguy hiểm, người đàn ông Trung Quốc có biểu hiện sốt, đau bụng và cuối cùng tử vong.
Theo news.qq.com, thông tin Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Bắc Kinh (Trung Quốc), người đàn ông tên Lưu Dương (67 tuổi) xuất hiện triệu chứng sốt, đau bụng sau khi ăn một chiếc bánh cuộn được bảo quản ở trong tủ lạnh. Sau đó, các dấu hiệu dần tiến triển nặng, khi người nhà phát hiện và đưa ông đến bệnh viện cấp cứu thì tình trạng đã nguy kịch. Ông Lưu đã không qua khỏi.
Qua khám nghiệm, bác sĩ phát hiện bệnh nhân nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes. Đây là loại vi khuẩn được tìm thấy nhiều ở trong tự nhiên như trong đất, nước thải, bùn lầy, rau hỏng, sữa hoặc các sản phẩm làm từ sữa như phomai, bánh kem,... bị hỏng, trang tin QQ News của Trung Quốc đưa tin.
Vi khuẩn listeria vẫn có thể sống và phát triển và sinh sản trong thực phẩm ngay cả khi chúng được bảo quản trong tủ lạnh.
Listeria vẫn có thể tồn tại, phát triển và sinh sản trong thực phẩm ngay cả khi chúng được bảo quản trong tủ lạnh có nhiệt độ 0-4 độ C và có thể tồn tại 1 năm trong môi trường nhiệt độ thấp âm 20 độ C, CDC Bắc Kinh cảnh báo.
Vi khuẩn listeria monocytogenes có thể dễ dàng lây lan và gây ngộ độc khi người bệnh ăn phải thực phẩm nhiễm vi khuẩn. Vi khuẩn cũng có thể xâm nhập vào máu và các mô, gây ra tình trạng nhiễm trùng máu, tấn công hệ thần kinh trung ương và não bộ gây viêm màng não và có thể dẫn tới tử vong, đặc biệt là ở người có hệ miễn dịch yếu như trẻ em, người trên 60 tuổi, người đang hóa xạ trị, phụ nữ mang thai,...
Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Mỹ, vi khuẩn listeria monocytogenes được xem là nguyên nhân thứ ba gây tử vong do ngộ độc thực phẩm ở quốc gia này.
Các triệu chứng điển hình khi nhiễm vi khuẩn listeria gồm tiêu chảy hoặc các triệu chứng tiêu hóa khác, đau nhức đầu, cứng cổ, sốt, đau cơ, lú lẫn, mất thăng bằng và co giật.
Để hạn chế nguy cơ nhiễm vi khuẩn Listeria, người dân cần lưu ý một số điều dưới đây:
- Ăn những thực phẩm đã được nấu chín đề phòng ngộ độc thực phẩm
- Vệ sinh cơ thể sạch sẽ, rửa tay sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với nguồn vi sinh vật và trước khi ăn.
- Không bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu, luôn giữ tủ lạnh bên trong sạch sẽ, đảm bảo nhiệt độ bảo quản thực phẩm ổn định, do vi khuẩn listeria có thể phát triển và nhân lên từ từ trong tủ lạnh.
- Thực phẩm lấy ra khỏi tủ lạnh nên được đun nóng ở nhiệt độ 60 độ C trong 20 phút hoặc ở 70 độ C trong hơn 5 phút trước khi ăn.
- Tránh ăn rau và thịt sống mà không qua bất kỳ biện pháp khử trùng nào và đảm bảo trứng, thịt và hải sản được nấu chín kỹ.