|
Để có món khoai lang ngon như ý trước tiên bạn sẽ phải lựa chọn những củ khoai lang như ý nhất. Trước tiên, khi nhìn vào hình thức bên ngoài thì những củ khoai phỉa căng tròn và không có những vết đốm li ti bị hà. Bởi khi khoai lang có những đốm đen li ti bị hà thì dù có luộc hấp ngon tới mấy thì cũng sẽ bị đắng ăn kém hấp dẫn.
Ngoài ra, khi chọn khoai lang bạn nên chọn những củ khoai mọc mầm thì chứng tỏ khoai nhiều mật ngọt sau khi hấp sẽ ngon ngọt đậm đà hơn rất nhiều. Tuy nhiên, với người thích ăn khoai lang bở thì nên lựa chọn khoai lang chưa mọc mầm nhé!
Khoai lang hấp trong nước lạnh
Món khoai lang hấp khoai lang bằng nước lạnh có thể rút ngắn thời gian hấp nhưng khi nhiệt độ nước tăng dần, khoai lang bị hấp từ trong ra ngoài, chất dinh dưỡng trong đó sẽ mất đi rất nhiều, mùi vị cũng kém hơn so với việc hấp nước sôi. Đồng thời, việc hấp khoai lang sẽ giúp cho món ăn của bạn thơm ngon ngon hấp dẫn hơn không bị nhạt vi do ngâm nước. Ngoài ra, khi hấp bạn có thể thả thêm vào hạt muối sẽ giúp khoai đậm đà và nhanh chín hơn. Bởi vì muối có khả năng dẫn nhiệt khá tốt.
Khoai lang hấp trong nước sôi
Món khoai lang hấp khoai lang trong nước sôi là cách tốt nhất. Khi hấp, vỏ ngoài của khoai chín trước, có thể giúp giữ lượng đường trong khoai. Bên cạnh đó, khoai sẽ mềm ngọt, không bị mất chất dinh dưỡng khiến cho món ăn của bạn hấp dẫn hơn rất nhiều sau khi chín.
Cách hấp khoai lang ngon nhanh chín đậm vị bở tung
Đầu tiên bạn chọn khoai lang loại vừa phải, vỏ đẹp rửa sạch bụi bẩn bên ngoài. Dùng dao cắt bỏ phần đầu và đuôi để lượng nước dư thừa trong khoai tự động thoát ra ngoài.
Chuẩn bị tăm sạch, chọc vài lỗ trên bề mặt của khoai. Cho một lượng nước vào nồi, thêm chút muối đun sôi.
Sau khi nước sôi, cho khoai lang vào hấp. Thời gian hấp khoảng 20-30 phút tùy vào việc khoai to hay nhỏ. Trong khi hấp khoai bạn nên nhớ không được mở nắp. Sau khoảng thời gian đó, đun nhỏ lửa khoảng thêm 5-7 phút. Trước khi vớt khoai ra, dùng tăm xuyên vào khoai, nếu thấy khoai mềm tức là đã chín, có thể thưởng thức được rồi. Sau khi khoai lang chín bạn hãy để nguôi rồi cùng thưởng thức bởi vì khoai lang có khả năng giữ nhiệt rất tốt nên ăn ngay sẽ bị bỏng tay.
|