Bộ phận này của con cá chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nhưng thường bị người Việt vứt bỏ.
Cá là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày. Ngoài phần thịt, cá còn có một bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng được người Trung Quốc coi như “báu vật”. Đó chính là bong bóng cá.
Tại Trung Quốc, bong bóng cá thường được sử dụng trong các món canh, món súp, giúp bồi bổ sức khỏe. Trái lại, ở Việt Nam, bong bóng cá thường bị nhiều người vứt bỏ và ít khi sử dụng.
Lợi ích của bong bóng cá
"Bản thảo cương mục" ghi chép lại tác dụng của bong bóng cá như sau: Bong bóng cá có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ thận, ích tinh, dưỡng gân, dưỡng mạch, trị thận hư, xuất tinh sớm…, trang Sohu viết.
Theo trang Trung y thế gia (trang chuyên về y học cổ truyền Trung Quốc), bong bóng cá có thể giúp dưỡng cân mạch, chỉ huyết, tán ứ tiêu thũng. Nam giới bị di tinh, hoạt tinh, người bị nôn ra máu, ho ra máu, uốn ván kinh giật, băng huyết, đại tiện xuất huyết có thể dùng bong bóng cá để hỗ trợ điều trị bệnh.
Món canh bong bóng cá chua cay của Trung Quốc.
Y học hiện đại cũng ghi nhận các lợi ích của bong bóng cá đối với sức khỏe. Bong bóng cá chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng với sức khỏe, đặc biệt là hàm lượng collagen cao. Ngoài ra, trong bong bóng cá còn chứa một lượng protein, axit amin và khoáng chất nhất định.
1. Cải thiện sức khỏe da
Collagen đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo và phục hồi tế bào, giúp tăng độ đàn hồi cho da, hỗ trợ giảm nếp nhăn và ngăn ngừa lão hóa da, trang All Things Health viết.
2. Tăng cường sức khỏe xương khớp
Ngoài tác dụng ngăn ngừa lão hóa da, collagen trong bong bóng cá còn giúp tăng cường sức khỏe xương khớp. Collagen trong bong bóng cá giúp giảm viêm, duy trì độ đàn hồi và độ linh hoạt của khớp, tăng cường khả năng vận động và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến khớp.
Nghiên cứu từ Đại học Harvard chỉ ra rằng collagen trong bong bóng cá có thể kích thích cơ thể sản xuất chất nhờn trong khớp, giúp khớp hoạt động trơn tru hơn và giảm nguy cơ thoái hóa khớp khi tuổi tác tăng cao.
Bong bóng cá mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
3. Tốt cho nam giới
Giáo sư Chu Thiếu Hổ làm việc tại Bệnh viện trực thuộc Đại học Y khoa Quảng Châu số 1, Trung Quốc cho biết, bong bóng cá rất giàu arginine, do đó có tác dụng thúc đẩy quá trình sinh tinh, cải thiện sức khỏe sinh sản của nam giới.
4. Tăng cường chức năng tiêu hóa
Theo giáo sư Chu, bong bóng cá có chứa một số axit amin thiết yếu, có thể giúp tái tạo tế bào ở niêm mạc dạ dày và ruột, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa.
Bong bóng cá đã được phơi khô.
Bong bóng cá có lợi cho sức khỏe, do đó mọi người có thể tìm mua và thêm chúng vào chế độ ăn. Tuy nhiên, khi mua bong bóng cá, mọi người cần ghi nhớ một số lưu ý dưới đây để tránh mua phải bong bóng cá hỏng, kém chất lượng.
- Khi mua bong bóng cá tươi, mọi người nên chọn loại có màu trắng đục hoặc vàng nhạt, bề mặt căng, khô ráo, không bị ẩm ướt, mềm nhão.
- Mọi người có thể chọn mua cả loại bóng cá đã được phơi khô, sấy hoặc chiên sơ để bảo quản được lâu dài, chế biến cũng ngon hơn.
- Không mua loại bóng cá màu vàng sậm ngả nâu, bị nhớt và mùi tanh hôi khó chịu.
- Không nên mua nhiều bong bóng cá để tích trữ vì thời gian bảo quản loại thực phẩm này thường ngắn.
VietBF@ Sưu tập