Ức gà, phần thịt trắng nạc từ ức con gà, không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn mà còn là kho tàng dinh dưỡng với vô vàn lợi ích sức khỏe.
Bảng "vàng" dinh dưỡng của ức gà
Ức gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, với khoảng 31 gram protein trên 100 gram thịt đã nấu chín. Protein là thành phần thiết yếu để xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ quá trình phục hồi và tái tạo tế bào, cũng như sản xuất enzyme và hormone. Ngoài ra, ức gà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu khác.
Ức gà có hàm lượng chất béo rất thấp, đặc biệt là chất béo bão hòa, chỉ khoảng 3,6 gram chất béo trên 100 gram thịt đã nấu chín. Điều này giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đồng thời, ức gà cũng là nguồn thực phẩm ít calo, phù hợp cho người đang ăn kiêng.
Xây dựng và duy trì cơ bắp
Hàm lượng protein cao trong ức gà giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, đặc biệt quan trọng đối với người tập thể hình, người cao tuổi hoặc người đang phục hồi sau chấn thương. Người cao tuổi cũng cần chú ý đến việc bổ sung đủ protein để ngăn ngừa tình trạng mất cơ do tuổi tác, giúp duy trì sức mạnh và khả năng vận động.
Ức gà là “kho dinh dưỡng” cực tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Getty Images)
Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng
Với hàm lượng calo thấp và hàm lượng protein cao, ức gà mang lại nhiều lợi ích đáng kể. Protein không chỉ giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp mà còn tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó giảm thiểu cảm giác thèm ăn và hạn chế việc tiêu thụ quá nhiều calo trong ngày.
Việc thay thế các nguồn protein giàu chất béo như thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn bằng ức gà là một chiến lược thông minh để giảm lượng calo tiêu thụ hàng ngày mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ protein cho cơ thể.
Ngoài ra, ức gà còn là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B, selen và phốt pho, đóng vai trò thiết yếu trong nhiều chức năng của cơ thể.
Tăng cường hệ miễn dịch
Ức gà là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu, đặc biệt là Vitamin B6, Selenium và Kẽm. Sự kết hợp của ba dưỡng chất này trong ức gà tạo nên "lá chắn" vững chắc, bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập và tấn công của các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và các tác nhân gây hại khác, giúp duy trì một hệ miễn dịch khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Bệnh tim mạch là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, và ức gà là một lựa chọn tuyệt vời để bảo vệ trái tim của bạn.
Ức gà ít chất béo bão hòa và cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Niacin giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
Hỗ trợ chức năng não bộ
Ức gà chứa vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng thần kinh và hỗ trợ trí nhớ. Axit amin tryptophan trong ức gà giúp sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm trạng và giấc ngủ.
VietBF@sưu tập