Tôi nghe nói ăn hàu và động vật có vỏ rất dễ nhiễm norovirus nếu không nấu chín. Xin hỏi điều đó đúng hay sai và virus này có nguy hiểm không?
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC)
Norovirus là loại virus rất dễ lây lan, đôi khi được gọi là "cúm dạ dày" hoặc "bệnh dạ dày". Tuy nhiên, bệnh do norovirus không liên quan đến cúm. Cúm là do virus cúm gây ra. Norovirus gây viêm dạ dày ruột cấp tính, tình trạng viêm dạ dày hoặc ruột.
Hầu hết người bị bệnh do norovirus sẽ khỏe lại trong vòng 1-3 ngày, nhưng họ vẫn có thể lây truyền virus trong vài ngày sau đó. Bạn có thể mắc bệnh norovirus nhiều lần trong đời vì có nhiều loại norovirus khác nhau.
Nhiễm một loại norovirus có thể không bảo vệ bạn khỏi các loại khác. Điều này có thể giải thích tại sao rất nhiều người ở mọi lứa tuổi bị nhiễm trong các đợt bùng phát norovirus.
Một người thường xuất hiện triệu chứng sau 12-48 giờ kể từ khi tiếp xúc với norovirus:
Các triệu chứng phổ biến nhất: Tiêu chảy, nôn mửa, buồn nôn, đau bụng
Các triệu chứng khác: Sốt, nhức đầu và đau nhức cơ thể.
Người bệnh cảm thấy rất khó chịu và nôn mửa hoặc tiêu chảy nhiều lần trong ngày. Điều này có thể dẫn đến mất nước (mất dịch cơ thể), đặc biệt là ở trẻ nhỏ, người lớn tuổi và những người mắc các bệnh khác.
Các triệu chứng mất nước bao gồm:
Giảm tiểu tiện
Khô miệng và cổ họng
Cảm thấy chóng mặt khi đứng lên
Khóc với ít hoặc không có nước mắt
Buồn ngủ hoặc khó chịu bất thường.
Norovirus lây lan rất dễ dàng và nhanh chóng theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể bị nhiễm norovirus bằng cách:
- Tiếp xúc trực tiếp với người bị nhiễm norovirus, chẳng hạn chăm sóc họ, dùng chung đồ ăn hoặc dụng cụ ăn uống, hoặc ăn thức ăn do họ chế biến.
- Ăn thực phẩm hoặc uống chất lỏng bị nhiễm norovirus.
- Chạm vào đồ vật hoặc bề mặt bị ô nhiễm rồi đưa ngón tay chưa rửa sạch vào miệng. Bạn vẫn có thể lây truyền norovirus trong 2 tuần hoặc lâu hơn sau khi đã cảm thấy khỏe hơn.
Mọi người ở mọi lứa tuổi đều có thể bị nhiễm trong các đợt bùng phát norovirus. Khả năng bạn bị nhiễm norovirus cũng được xác định một phần bởi gene.
Ăn sống hàu và các loại động vật có vỏ khác có thể chứa virus norovirus có thể gây bệnh hoặc nguy hiểm tính mạng. Trẻ em dưới 5 tuổi, người lớn tuổi và những người có hệ miễn dịch suy yếu có nhiều khả năng bị nhiễm trùng nghiêm trọng.
Bạn có thể thực hiện các biện pháp để bảo vệ bản thân và người khác khỏi nguy cơ nhiễm norovirus, bao gồm:
Rửa tay thường xuyên và kỹ lưỡng
Nấu chín kỹ động vật có vỏ và rửa sạch trái cây, rau củ
Làm sạch và khử trùng các bề mặt bị ô nhiễm
Giặt đồ bằng nước nóng
Ở nhà khi bị bệnh trong 2 ngày (48 giờ) sau khi các triệu chứng chấm dứt.
Bệnh của thời thức ăn tiện lợi
Qua 400 trang sách, bác sĩ Robert H.Lustig đã chỉ ra nguy cơ các bệnh con người có thể mắc phải trong bối cảnh thực ăn nhanh, đồ đóng hộp lên ngôi. Trong đó, Lustig nhấn mạnh rằng, thực phẩm tiện lợi được sản xuất hàng loạt chính là sát thủ âm thầm.
Cuốn sách Bệnh của thời thức ăn tiện lợi giải thích nguyên nhân gây ra tất cả bệnh mạn tính, cách thực phẩm tiện lợi đã tác động đến chúng dẫn đến tổn hại cho sức khỏe, nền kinh tế và môi trường, từ đó đề xuất giải pháp để chữa lành cho con người.