Với bí quyết rán bánh chưng không cần mỡ dưới đây giúp bạn có một món ăn thơm ngon, không lo béo phì.
Rán bánh chưng bằng nước lọc
Cách rán bánh chưng không cần dầu mỡ này đang được chị em phụ nữ trên các trang mạng xã hội vì giúp giảm ngán, giảm lượng chất béo hiệu quả mà bạn vẫn có món bánh chưng rán khoái khẩu để ăn. Bạn cần chuẩn bị một chiếc bánh chưng, một cốc nước lọc, một cái chảo có khả năng chống dính tốt.
Bước 1: Cắt bánh
Trước tiên, bạn có thể dùng dao hoặc chính dây lạt gói bánh để cắt bánh trước khi rán. Nếu dùng dao thì bạn nên quấn dao bằng một lớp màng bọc thực phẩm để không bị dính và miếng bánh không nát.
Bước 2: Dằm nhuyễn bánh
Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho nước lọc vào đun sôi rồi cho bánh chưng đã cắt vào chảo. Lưu ý, cần căn lượng nước trong chảo sao cho xâm xấp mặt bánh chưng. Bạn đậy nắp lại, đun khoảng 5 phút cho đến khi thấy bánh chưng mềm, sau đó dằm nhuyễn các miếng bánh chưng ra và dàn thành một khối mỏng.
Rán bánh chưng ngon
Bước 3: Chiên bánh
Bạn đun cho đến khi nước trong chảo cạn hết và khối bánh chưng dính chặt, đều nhuyễn với nhau thì lật mặt bánh. Tiếp tục rán cho đến khi bánh vàng đều hai mặt thì tắt bếp.
Quá trình chiên bánh, bạn nhớ căn chỉnh để lửa vừa, tránh làm cháy bánh. Điều quan trọng nhất là cần để toàn bộ khối bánh tiếp xúc tối đa với chảo và đủ nhiệt.
Cuối cùng, bạn cho khối bánh ra đĩa, dùng kéo cắt thành các phần vừa ăn. Bánh chưng được rán bằng nước lọc bên ngoài giòn, bên trong mềm dẻo, giữ được hương vị đặc trưng.
Rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu
Trước hết, bạn cắt bánh thành từng miếng dày, mỏng tùy thích. Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho bánh chưng vào rán bằng cách cho nồi vận hành 5 phút ở 200 độ C. Thao tác này sẽ giúp nhiệt lan tỏa đều tất cả các vùng nồi, giúp bánh chưng hấp thụ nhiệt đều, thành phẩm vàng đẹp và giòn thơm.
Lót giấy bạc hoặc giấy nến vào vỉ chiên và cho các miếng bánh chưng đã cắt vào. Nếu không có sẵn giấy bạc hoặc giấy nến, bạn có thể dùng chính lá dong gói bánh để lót.
Tiếp đo, bạn hãy bật nồi ở 190 độ trong vòng 15 phút nếu bạn đang sử dụng loại nồi chiên không phải lật mặt. Đối với dòng nồi chiên phải lật mặt bánh thì bạn bật ở 180 độ trong vòng 10 phút. Sau đó kiểm tra, nếu thấy mặt trên bánh đã vàng đều thì lật và chiên tiếp 10 phút ở 180 độ. Ở bước này, tùy thuộc vào từng loại nồi chiên không dầu mà bạn cài đặt mức nhiệt và mức thời gian sao cho phù hợp nhất.
Nếu bạn muốn miếng bánh chưng rán ngậy thêm một chút thì có thể phết chút dầu ăn lên mặt bánh trước khi cho vào nồi. Cách làm này cũng giúp cho bánh giòn hơn.
VietBF@sưu tập