Ai mà ngờ, hạt dưa- món ăn vặt quen thuộc của triệu triệu người lại ẩn chứa những hiểm họa khôn lường? Chị Vương, 48 tuổi, chính là một ví dụ điển hình. Câu chuyện của chị sẽ khiến bạn phải giật mình và suy nghĩ lại về một món ăn vặt tưởng chừng vô hại mỗi dịp Tết đến - Xuân về.
Điều gì xảy ra khi chị Vương ăn quá nhiều hạt dưa?
Chị Vương trước nay có một cuộc sống rất yên bình. Từ ngày cháu ngoại chào đời, niềm vui của chị gắn liền với việc chăm sóc cháu. Hằng ngày, chị tất bật pha sữa, thay tã, chơi đùa cùng cháu. Dù đôi lúc mệt, nhưng nhìn cháu lớn khôn từng ngày, chị thấy lòng mình ngập tràn hạnh phúc.
Khi cháu bắt đầu đi học mẫu giáo, chị Vương có nhiều thời gian rảnh rỗi hơn. Để lấp đầy khoảng trống ấy, chị tìm niềm vui trong việc xem phim và ăn vặt. Trong số các món ăn vặt, hạt dưa trở thành "người bạn đồng hành" của chị. Lần nào đi siêu thị, thấy hạt dưa giảm giá là chị mua ngay vài túi để dành.
Một buổi chiều, chị Vương ngồi trên sofa vừa xem phim vừa nhấm nháp hạt dưa như thường lệ. Tiếng cắn hạt dưa đều đều vang lên, và chị say mê với cả bộ phim lẫn món ăn. Bất ngờ, đến đoạn gay cấn, chị thấy đầu óc quay cuồng, mắt tối sầm lại rồi ngã xuống sàn, túi hạt dưa rơi tung tóe.
May sao, hôm ấy con gái chị đang ở nhà. Nghe tiếng động, cô vội vàng chạy ra, thấy mẹ nằm bất động trên sàn. Dù rất hoảng hốt, cô vẫn nhanh trí gọi cấp cứu và cùng nhân viên y tế đưa mẹ đến bệnh viện.
Tại bệnh viện, sau nhiều lần kiểm tra, bác sĩ kết luận chị Vương bị tai biến mạch máu não. Nhờ phát hiện kịp thời, tính mạng chị không bị đe dọa.
Con gái chị thắc mắc: "Mẹ cháu sống rất lành mạnh, không hút thuốc, không uống rượu, sao lại bị tai biến vậy bác sĩ?" Sau khi hỏi kỹ, bác sĩ giải thích nguyên nhân chính là thói quen ăn quá nhiều hạt dưa, cộng thêm việc ít vận động, dẫn đến rối loạn mỡ máu.
Ăn hạt dưa có thực sự giống như uống dầu?
Câu chuyện của chị Vương khiến cả xóm xôn xao bàn tán. Có người bảo: "Hạt dưa bé xíu mà nhiều chất béo lắm, ăn chẳng khác nào uống dầu cả!" Nhưng điều này có đúng không?
Theo số liệu từ Bảng thành phần thực phẩm Trung Quốc, số liệu về chất béo có trong 100g hạt các loại hạt tương ứng dưới đây khiến ai cũng ngỡ ngàng:
Hạt hướng dương: 52,8g chất béo
Hạt bí ngô: 46,1g chất béo
Hạt dưa: 44,8g chất béo
Những con số này quả thật không nhỏ, nhưng thực tế, chúng ta hiếm khi ăn hết 100g một lần. Một nắm hạt dưa (khoảng 10g) chỉ chứa khoảng 5,2g chất béo, tương đương nửa thìa dầu. Nếu ăn hạt có vỏ, lượng chất béo thực tế còn ít hơn nhiều.
4 nhóm người cần hạn chế ăn hạt dưa
Người không có túi mật: Hạt dưa giàu chất béo, cần mật để tiêu hóa. Người đã cắt túi mật dễ bị khó tiêu, chướng bụng.
Người có mỡ máu cao: Hạt dưa có thể làm tăng mỡ máu, gây nguy cơ xơ vữa động mạch và cao huyết áp.
Người bị bệnh gan, dạ dày: Hạt dưa gây áp lực lên hệ tiêu hóa, khiến bệnh nặng thêm.
Người tiểu đường: Hàm lượng chất béo cao trong hạt dưa có thể làm tăng đường huyết, dễ dẫn đến biến chứng tim mạch.
Hạt dưa không phải nguyên nhân gây ung thư
Gần đây có nhiều tin đồn rằng ăn hạt hướng dương gây ung thư. Thực tế, chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh được điều này. Nguy cơ chỉ xuất hiện nếu hạt bị mốc, vì khi đó chúng chứa aflatoxin – một chất có thể gây ung thư gan.
Các chuyên gia thực phẩm cũng khuyến cáo, đây cũng là loại hạt rất dễ bị các cơ sở sản xuất dùng hóa chất chống mốc để bảo quản …Khi ăn sẽ sinh độc trong cơ thể, tích lũy dần dần làm tổn thương gan, thận, lây dần gây ung thư. Vì vậy, để hạn chế khả năng nhiễm độc khi ăn người tiêu dùng nên mua các loại hạt còn sống sau đó rửa sạch bằng nước để ráo rồi mới rang chín.
Hạt dưa nếu ăn ở mức độ vừa phải không chỉ là món ăn vặt mà còn có thể mang lại lợi ích dinh dưỡng. Tuy nhiên, hãy chọn hạt chất lượng, không mốc và tránh ăn quá nhiều để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.
VietBF@ Sưu tập