Trứng là nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất. Một quả trứng chứa khoảng 186 mg cholesterol, chủ yếu trong lòng đỏ.
Vậy liệu ăn trứng mỗi ngày có làm tăng mức cholesterol xấu không? Sau đây, bác sĩ Chatterjee, Bệnh viện Apollo (Ấn Độ), sẽ lý giải câu hỏi này.
Ông Chatterjee nói rằng: Bệnh nhân của tôi thường hỏi tôi rằng liệu họ có thể ăn trứng nếu họ bị cholesterol cao không?
Một quả trứng mỗi ngày là an toàn với nhiều người
Ảnh: AI
Với mức 186 mg cholesterol trong 1 quả trứng lớn, trong nhiều năm, các chuyên gia y tế đã cảnh báo không nên ăn quá nhiều trứng, vì lo ngại sẽ làm tăng mức cholesterol xấu - có khả năng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây đưa ra góc nhìn mới về mối quan hệ giữa trứng và cholesterol.
Hiện các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đối với hầu hết mọi người, tiêu thụ thực phẩm giàu cholesterol như trứng ít ảnh hưởng đến mức cholesterol xấu trong máu. Gan sản xuất cholesterol một cách tự nhiên và khi lượng cholesterol hấp thụ từ thức ăn tăng lên, gan thường điều chỉnh bằng cách giảm sản xuất cholesterol.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải - khoảng 1 quả trứng mỗi ngày - là an toàn đối với hầu hết mọi người và không làm thay đổi đáng kể mức cholesterol trong máu hoặc làm tăng nguy cơ các biến cố tim mạch.
VietBF@sưu tập