Một nghiên cứu từ Tây Ban Nha đã liệt kê 6 thực phẩm giúp ngừa đột quỵ và các vấn đề tim mạch khác, bao gồm 3 loại quen thuộc với người Việt.
Nhóm nghiên cứu dẫn đầu bởi TS Mateu Anguera Tejedor từ Đại học Autonomous Barcelona (Tây Ban Nha) đã chỉ ra một số chiết xuất thực vật giàu hợp chất hoạt tính sinh học, có khả năng giúp ngừa các vấn đề tim mạch có thể dẫn đến biến cố chết người như đột quỵ hay sốc nhiệt.
Những "thần dược" đó thường được tìm thấy đầy đủ trong chế độ ăn Địa Trung Hải. Nhiều cái tên trong số đó cũng xuất hiện thường xuyên trong văn hóa ẩm thực ở các khu vực khác.
Một số thực vật chứa các hợp chất giúp ngừa những vấn đề tim mạch, bao gồm các biến cố nguy hiểm chết người như đột quỵ - Minh họa AI: Thu Anh
Theo bài công bố trên tạp chí khoa học Food Bioscience, trong 6 "thần dược" tự nhiên, có cây táo gai Crataegus monogyna (một giống sơn tra được trồng ở châu Âu, Bắc Phi và Tây Á), nghệ tây (trồng nhiều ở vùng Tây Á và Địa Trung Hải) và ô liu.
Tuy vậy, danh sách này còn gồm 3 thứ dễ tìm ngay tại Việt Nam là tỏi, hương thảo và nho.
Tỏi giàu các hợp chất hoạt chất sinh học như diallyl trisulfide, allicin và S-allyl; trong khi hương thảo giàu axit rosmarinic, axit carnosic và nho giàu resveratrol.
Các thực vật này có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và giãn mạch, cũng như điều chỉnh quá trình chuyển hóa lipid, từ đó giúp chống lại tình trạng xơ vữa động mạch và tăng huyết áp, từ đó giúp ngăn ngừa các biến cố chết người như đột quỵ và sốc nhiệt.
Theo Medical Xpress, nhóm nghiên cứu lưu ý việc sử dụng các chiết xuất tự nhiên này rất hứa hẹn. Song, việc kết hợp chúng trong chế độ ăn uống có thể không đem lại lợi ích trực tiếp như đối với chiết xuất.
Điều này là do "hiệu ứng ma trận", ngụ ý rằng các thành phần trong chế độ ăn uống có thể làm thay đổi hiệu quả của từng chiết xuất theo hướng tăng cường hoặc làm giảm nó.
Vì vậy, các tác giả đang tiếp tục nghiên cứu những hiệu ứng này để xem nếu dùng các thực vật nói trên trực tiếp qua việc ăn uống thì cần liều lượng như thế nào, cách dùng ra sai để đạt hiệu quả cao nhất.
VietBF@sưu tập