Ếch nướng lá lốt là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà, mọi người đều có thể thực hiện dễ dàng.
Nguyên liệu làm ếch nướng lá lốt
1kg ếch làm sạch, một ít lá lốt, gừng, nghệ, tỏi, hành khô, sả. Các gia vị cơ bản như muối, bột ngọt, sa tế, dầu hào...
Sơ chế nguyên liệu
Khi mua ếch về, bạn cho ếch vào thau rồi bỏ vào một nắm muối rồi bóp sơ cho sạch. Sau đó xả lại bằng nước lạnh. Nếu kỹ hơn, bạn có thể ngâm ếch vào dung dịch rượu và gừng để khử mùi tanh và diệt khuẩn.
Lát lốt rửa sạch. Nghệ gọt vỏ, giã nát. Hành, tỏi, gừng, sả băm nhỏ.
Ếch nướng lá lốt thơm ngon. (Ảnh minh họa)
Thịt ếch sau khi làm sạch thì bạn cho vào tô lớn, ướp cùng với hành, tỏi, gừng sả và 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa sa tế và 1 thìa dầu hào. Trộn đều thịt ếch với các gia vị. Để tăng thêm hấp dẫn cho món ăn bạn thái lá lốt cho vào tô thịt ếch và ướp trong 30 phút cho ngấm.
Ở bước này, bạn cũng có thể cho thêm lòng đỏ trứng gà vào trộn đều để khi nướng thịt ếch không bị khô.
Nướng ếch
Khi ếch đã thấm gia vị, bạn cho thịt ếch vào tờ giấy bạc rồi bọc kín lại nướng trên lửa than hồng, cứ khoảng 5 phút thì bạn trở giấy bạc lại cho ếch chín đều. Ếch nướng thành phẩm cho mùi thơm đặc trưng của lá lốt và các gia vị. Bạn có thể làm thêm chén nước mắm ớt chua ngọt để chấm thịt ếch. Ếch nướng ăn cùng với cơm trắng hay bún tươi đều rất ngon.
Nếu không thái lá lốt trộn vào thịt ếch ướp, bạn có thể điều chỉnh khâu sơ chế này bằng cách cuộn ếch vào từng lá lốt đã rửa sạch và nướng. Ngoài ra, bạn có thể làm món này bằng nồi chiên không dầu thay cho nướng than hoa.
Bạn cũng có thể làm tương tự với món ếch nướng muối ớt, ếch nướng sa tế, ếch nướng mật ong...