View Single Post
  #1  
Old  Default Thưởng thức món ram bắp thơm ngon gịn rụm của người xứ Quảng
Click image for larger version

Name:	cha-ram-bap-vi-ngon-tan-tren-tung-tho-luoi-image.jpg
Views:	0
Size:	24.6 KB
ID:	1516779  
Về Quảng Ngăi, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức ram bắp (“bắp” là cách gọi quả ngô của người miền Trung, Nam), món ăn dân dă mà thơm ngon, có thể chinh phục bất kỳ thực khách khó tính nào.




Ram bắp là món ăn vô cùng đặc biệt, và người dân xứ Quảng rất tự hào về nó. Bởi chỉ có ở Quảng Ngăi, người ta mới nghĩ ra món ăn độc đáo này.



Ram bắp độc đáo ở chính nguyên liệu. Thông thường, các loại ram thường được gói từ thịt, trứng, mộc nhĩ… C̣n với ram bắp, nguyên liệu chính lại là… bắp. Thịt có th́ ngon hơn, không có cũng… ngon như thường.


Làm món ram bắp khá đơn giản. Trước tiên, cần chọn những quả bắp đă đặc sữa (bắp non quá hay già quá đều không ngon). Sau đó, dùng dao hai lưỡi bào quanh quả bắp. Các nguyên liệu khác như hành lá, hành củ, thịt lợn đều được thái nhỏ. Tiếp theo, trộm bắp đă bào cùng hỗn hợp hành, thịt. Nêm một ít nước mắm, đường, muối, bột ngọt và hạt tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều cho thấm. Như vậy là đă có thể gói ram.






Ram bắp được chế biến không cầu kỳ nhưng lại có một hương vị thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Ram gịn tan, ăn có vị ngọt bùi của bắp vừa đặc sữa, hương thơm dịu của hành lá, hạt tiêu và cái đậm đà của của thịt ḥa quyện với nước mắm, hành củ và hạt bắp vừa độ dẻo thơm.

Ram bắp thường được ăn kèm với rau sống. Cách ăn cũng rất dân dă: cuốn ram và rau sống bằng bánh tráng đă nhúng nước và chấm vào nước mắm ớt tỏi hơi chua chua, ngọt ngọt.

Gói ram bắp không quá cầu kỳ. Chỉ cần gói nhỏ, vừa miệng là được. Nhưng để ram bắp ngon th́ bánh gói phải là bánh tráng gạo Quảng Ngăi. Bánh tráng nơi khác gói ram bắp thường cứng. Bánh được cắt h́nh tam giác vuông vức, nhỏ hơn ḷng bàn tay để cuốn ram khi gói và chiên xong được vừa miếng và đẹp mắt. Ram được cuốn xong phải chiên ngay v́ nếu không, hỗn hợp nguyên liệu sẽ làm bánh tráng bị ướt, chiên sẽ không gịn hoặc bị thủng. Chiên ram bắp cũng không được quá lâu. Khi thấy ram vàng đều th́ vớt ra, nếu để lâu hơn ram bị cháy.






Món ram bắp rất phổ biến ở Quảng Ngăi. Đây là món ăn chơi vào những khi nhàn rỗi. Tuy nhiên, người Quảng rất tự hào về đặc sản này. Bằng chứng là món ram bắp được người xứ Quảng chọn để đặt trên bàn thờ tổ tiên và đăi khách vào các dịp giỗ tết. Người xứ Quảng gặp nhau thường đăi nhau ram bắp, xa quê th́ cứ nhớ day dứt món ăn này, cũng như nhớ don, nhớ kẹo gương, bánh nổ.

Về thăm Quảng Ngăi, du khách sẽ được trải nghiệm nhiều điều thú vị về cuộc sống thanh b́nh của người dân nơi đây. Người xứ Quảng mộc mạc, giản dị mà t́nh nghĩa, chân thành. Ẩm thực xứ Quảng cũng mang đậm nét tính cách đặc trưng. Về xứ Cẩm Thành, ngồi uống nước chè, thưởng thức ram bắp, bạn sẽ cảm nhận được rất nhiều điều về đất và người nơi đây.


florida80
R10 Vô Địch Thiên Hạ
florida80's Avatar
Release: 01-18-2020
Reputation: 113900


Profile:
Join Date: Aug 2007
Posts: 69,951
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	cha-ram-bap-vi-ngon-tan-tren-tung-tho-luoi-image.jpg
Views:	0
Size:	24.6 KB
ID:	1516779  
florida80_is_offline
Thanks: 4,198
Thanked 30,555 Times in 6,965 Posts
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 507 Post(s)
Rep Power: 87 florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9florida80 Reputation Uy Tín Level 9
 
Page generated in 0.04284 seconds with 11 queries