Theo như thịt lợn cung cấp nhiều protein, chất béo và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt là phần nạc có tác dụng bổ sung sắt, hỗ trợ tạo máu và bồi bổ sức khỏe là một trong những nguyên liệu thịt được sử dụng phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt, thịt lợn được ưa chuộng bởi giá thành hợp lý và giá trị dinh dưỡng cao để chế biến các món ăn ngon với những phần thịt lợn ngon sau đây.
Khi chọn mua thịt lợn, bạn thường băn khoăn không biết nên chọn phần nào ngon nhất? Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 6 phần thịt lợn vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại có giá thành phải chăng, thích hợp để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình.
1. Ba chỉ:
Ba chỉ lợn, hay còn gọi là thịt ba rọi, là phần thịt nằm ở bụng lợn, với tỷ lệ mỡ và nạc hài hòa. Ba chỉ có thể chế biến thành nhiều món ngon như thịt kho tàu, thịt luộc, thịt nướng,... mang hương vị thơm ngon, béo ngậy mà không quá ngán.
2. Thăn nội:
Thăn nội còn được gọi là phi lê, đây là phần thịt mềm nhất trong con lợn, nằm ở vị trí dọc sống lưng. Thăn nội là thịt nạc nguyên chất, không có mỡ, có vị ngọt thanh, mềm mại. Thăn nội thích hợp để chế biến các món xào, rán, băm nhuyễn hoặc làm giò chả.
3. Móng giò:
Móng giò là phần chân trước của con lợn, có nhiều gân và thịt nạc xen kẽ, tạo nên độ dai giòn và hương vị đặc trưng. Móng giò thường được dùng để hầm, nấu canh, hoặc luộc chấm mắm nêm.
4. Thịt thăn trước:
Thịt thăn trước có nhiều nạc, ít mỡ, có vị ngọt thanh và mềm mại. Thịt thăn trước thích hợp để chế biến các món xào, kho, rán, hoặc làm chả.
5. Thịt bả vai:
Thịt bả vai, hay còn gọi là thịt vai lợn, có tỷ lệ nạc và mỡ xen kẽ vừa phải, tạo nên độ mềm mại và hương vị béo ngậy. Thịt bả vai thích hợp để chế biến các món luộc, kho, rim, hoặc làm thịt đông.
6. Sườn:
Sườn là phần xương sườn của con lợn, có nhiều thịt nạc xen kẽ với mỡ. Sườn có thể chế biến thành nhiều món ngon như sườn nướng, sườn hầm, sườn rim,... với hương vị thơm ngon, đậm đà.
Khi chọn mua thịt lợn bạn nên chọn mua thịt lợn tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thịt lợn có màu hồng tự nhiên, không bị bầm tím hay có mùi hôi, chọn thịt lợn có độ đàn hồi tốt, thịt lợn có lớp mỡ mỏng, trắng và rắn chắc.
Với 6 phần thịt lợn ngon, bổ, rẻ được giới thiệu trên đây, hy vọng bạn có thể lựa chọn được những nguyên liệu phù hợp để chế biến những món ăn ngon cho gia đình mình.