VBF-Một loại kem đặc biệt tại New York đang được yêu thích. Nhưng rất tiếc chỉ có trong vài ngày thôi. Ý tưởng kem cà phê Việt Nam vì uống cà phê Việt rất ngon, và người nảy ra ý tưởng làm kem.
Món kem cà phê này cần 16 giờ để làm. Tin không? (Soft Swerve)
Soft Swerve không là một tiệm kem được khách hàng đánh giá trung bình, mà là trên cả trung bình. Giờ đây tiệm kem Soft Swerve ở khu vực East Side cho phép khách hàng thưởng thức cả món kem nón thấm đẫm hương vị cà phê đậm chất caffein, qua sản phẩm mới có tên "Vietnamese Coffee Cold Brew," theo tin của nhật báo The New York Post trong tuần qua.
Nhưng khách hàng chớ vội mừng ngay, vì họ chỉ được cung cấp món "Vietnamese Coffee Cold Brew" này trong mấy ngày mà thôi. Đây là chương trình quảng cáo cho sự hợp tác giữa tiệm kem Soft Swerve với nhà hàng Việt Nam của Madame Võ ở gần đó.
Chủ tiệm kem Soft Swerve đồng thời là đôi bạn nối khố Michael Tsang và Jason Liu cùng lớn lên ở Chinatown này. Michael cho biết, “Chúng tôi là những người duy nhất bán thực phẩm Việt Nam ở đây, cho tới khi nhà hàng Madame Võ khai trương."
Khi sự chú ý tới nhà hàng Madame Võ bắt đầu, cặp đôi Michael Tsang và Jason Liu ghé vào bữa tiệc đêm khai trương ở East Village, kết bạn với chủ nhân nhà hàng Madame Võ và rồi phải lòng ngay với tách cà phê Việt Nam đậm đà của nhà hàng.
Michael nhận xét, "Họ sử dụng một hỗn hợp đặc biệt, được trồng ở vùng cao nguyên Việt Nam. Loại cà phê đó không dễ dàng tìm thấy ở New York." Thế là đôi bạn này rời nhà hàng Madame Võ với vài bịch cà phê nguyên hột trên tay.
Họ dự định pha chế hai ly cà phê theo công thức dễ dàng mà họ biết, nhưng sau vài lần thử nghiệm, họ lắc đầu chịu thua. Hóa ra đây không phải loại cà phê nguyên hột thông thường ở ngoài chợ, mà là loại cà phê hột được chế biến qua một công đoạn tỉ mỉ và tinh tế.
Michael nói, "Đây không phải loại cà phê cho vào máy và nửa phút sau có ngay một tách cà phê bốc khói. Mà muốn có được đầy đủ hương vị cà phê như thế này, hột cà phê phải được ngâm trong sữa từ 12 cho tới 16 giờ."
"Ngoài ra," Michael giải thích thêm, "người pha chế cà phê cũng không thể đi đường tắt bằng cách cho cà phê vào mảnh vải lưới, hoặc vào túi lọc trà, vì làm như vậy sẽ ảnh hưởng tới hương vị của tách cà phê. Vì thế chúng tôi phải ngâm cà phê theo đúng công thức, sau đó phải lọc bã cà phê khoảng ba hoặc bốn lần."
Michael nhấn mạnh, "Sự khác biệt giữa loại kem cà phê thông thường với sản phẩm mới"Vietnamese Coffee Cold Brew," có thể được ví von như một cây kem sữa và một cây kem sô-cô-la đen."
Những ai là "tín đồ" của cà phê nguyên chất có thể đến tiệm kem Soft Swerve để nếm thử cây kem nón sô-cô-la, có giá $5 một cây. Những ai thích cây kem nón "bạc xỉu" nên thử loại kem có "mè đen." Khi muỗng kem tan trong miệng, khách hàng cảm nhận được một chút sô-cô-la, một chút bơ đậu phọng, và họ nghĩ đang ngậm một miếng kẹo sô-cô-la Reese. ($4) Riêng loại kem đặc biệt của Madame Võ có thêm dừa nạo và toffee bits trên lớp mặt, được tính giá $6.