Trong những ngày mưa gió, món thịt ba rọi ram đường nóng hổi, thơm ngon ăn kèm với cơm trắng th́ không c̣n ǵ ngon miệng bằng.
Nguyên liệu:
- 1/2 kg thịt ba rọi.
- 50 g củ tỏi, 1 th́a cà phê tỏi bằm, ớt trái, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu bột.
Cách chế biến:
- Thịt heo rửa sạch, lau khô, thái thành từng miếng dày vừa ăn. Ướp thịt heo với 3 th́a canh đường cát, củ tỏi lột vỏ. Trộn đều rồi để trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Phi thơm tỏi bằm, cho thịt heo vào xào khoảng 5 phút. Khi thịt săn lại cho 4 th́a canh nước mắm, 1 th́a cà phê đường, tiêu bột vào rồi đun với lửa nhỏ. Tiếp đến cho 1/2 chén nước lọc vào tiếp tục đun với lửa nhỏ cho thịt chín và thấm gia vị.
- Đun đến khi thịt săn lại, có màu vàng đẹp mắt là được. Ớt trái thái sợi cho vào trước khi ăn.
- Thịt ba rọi ram đường dùng nóng với cơm trắng.
Khánh Ḥa/vne