- Món chân gị kho cay thơm bùi, béo ngậy đậm đà ăn trong bữa cơm ngày đầu thu se lạnh sẽ làm mọi người ngóng chờ hơn bao giờ hết
Nguyên liệu:
- 1 cái chân gị (chặt thành từng khoanh vừa ăn)
- Gia vị nêm nếm: nước mắm, đường
- Tỏi, ớt, sả, hành tím.
- 1 quả dừa
Cách làm:
Gị heo cắt từng khoanh, rửa sạch bằng nước muối, cạo sạch phần da bên ngoài.
Tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ. Sả bào khoanh, nếu thích bạn có thể băm nhỏ.
Cho 2 muỗng canh đường vào chảo nóng để làm nước hàng, đợi đường chuyển sang màu vàng nâu hơi đậm th́ cho một chút nước vào đun cho đường tan ra sau đó tắt bếp
Chân gị đă chặt khoanh ướp với tiêu, 1/2 chỗ sả, tỏi, củ hành tím, nước mắm, bột nêm và nước đường trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bắc chảo hoặc nồi lên bếp đổ dầu đun nóng cho phần tỏi, hành tím, sả c̣n lại vào phi cho thơm rồi thêm gị heo vào xào săn lại. Đổ hết phần nước của quả dừa vào nồi chân gị đă xào săn, đậy nắp đun nhỏ lửa cho mềm thịt trong khoảng 30 phút là được.
Món này ăn đặc biệt hợp ăn với cơm nóng vào những đầu thu se lạnh.
vnn