Bên cạnh việc hạn chế thịt đỏ và nội tạng động vật, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người có chỉ số axit uric cao nên ăn nhiều cá nước ngọt.
Theo TS. Andrew Miller, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học Michigan (Mỹ), nguồn đạm từ cá nước ngọt mang lại nhiều lợi ích vượt trội. Ông cho biết: “Một số loại cá nước ngọt cung cấp chất béo lành mạnh và protein dễ tiêu, giúp giảm phản ứng viêm trong cơ thể và hỗ trợ kiểm soát nồng độ axit uric hiệu quả hơn so với đạm từ động vật có vú”.
Dưới đây là 3 loại cá nước ngọt được đánh giá cao trong việc hỗ trợ giảm axit uric:
Cá diêu hồng
Với lượng purin thấp, cá diêu hồng là thực phẩm phù hợp cho người có nồng độ axit uric cao. Thịt cá mềm, dễ tiêu hóa và giàu omega-3, giúp giảm sưng đau khớp. Để giữ trọn dưỡng chất chống viêm, các món hấp hoặc kho nghệ là lựa chọn chế biến tối ưu.
Với lượng purin thấp, cá diêu hồng là thực phẩm phù hợp cho người có nồng độ axit uric cao.
Cá rô phi
Cá rô phi chứa ít purin hơn nhiều loại cá biển, là lựa chọn an toàn cho người bị gout. TS. Miller nhận định: “Cá rô phi là lựa chọn lý tưởng nếu chế biến hấp hoặc áp chảo ít dầu”. Loài cá này còn cung cấp selenium, một chất chống oxy hóa hỗ trợ thận hoạt động hiệu quả, góp phần kiểm soát axit uric.
Cá trắm
Cá trắm là lựa chọn thay thế lành mạnh cho thịt đỏ nhờ hàm lượng purin vừa phải. Loại cá này giàu axit béo tốt, vitamin B và các khoáng chất, giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng hiệu quả và hỗ trợ giảm viêm trong các đợt tăng axit uric.
Lưu ý khi chế biến
Để kiểm soát axit uric tốt nhất, các chuyên gia khuyên nên chế biến cá bằng phương pháp ít dầu mỡ, như hấp, luộc hoặc nấu canh.
Bên cạnh chế độ ăn, người bệnh cần uống đủ nước để tăng cường đào thải axit uric qua thận. Đồng thời, hạn chế bia rượu, nước ngọt và các thực phẩm chứa nhiều fructose cũng là yếu tố quan trọng. Khi kết hợp việc chọn đúng loại cá nước ngọt và áp dụng cách chế biến phù hợp, việc cải thiện chỉ số axit uric sẽ trở nên an toàn và hiệu quả trong chế độ ăn hàng ngày.
VietBF@sưu tập