Ăn loại củ này cung cấp đầy đủ vitamin A và khoáng chất cần thiết để tăng cường thị lực, ngăn ngừa thị lực kém khi về già.
Khoai mì (củ sắn) là một trong những loại củ nhiệt đới có nhiều giá trị dinh dưỡng. Ăn loại củ này có thể giảm đau đầu, cải thiện tiêu hóa, chữa tiêu chảy, tăng thị lực, hạn chế giun sán và tăng năng lượng.
Ăn loại củ này cung cấp đầy đủ vitamin A và khoáng chất cần thiết để tăng cường thị lực, ngăn ngừa thị lực kém khi về già.
Loại củ này cũng là nguyên liệu được sử dụng để làm nên nhiều món ăn ngon.
Cụ thể các món như: sắn hấp, bánh sắn chiên, bánh sắn nướng, chè sắn, xôi sắn...Đặc biệt là món chè mochi sắn dẻo có vị bùi bùi của sắn, béo thơm của nước cốt dừa, thêm chút ngọt thanh từ đường thốt nốt.
Dân Việt giới thiệu cách làm món chè mochi sắn dẻo với nguyên liệu dễ mua, cách nấu nhanh gọn sẽ có ngay nồi chè sắn nóng ấm cho cả nhà thưởng thức theo công thức đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- 500g sắn
- Lá dứa
- 250g đường thốt nốt
- Dừa nạo sợi
- Nước cốt dừa
- 150g bột năng
- 20g bột béo
- 1g muối
- 10g đường cát trắng
Cách làm:
- Sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng và ngâm nước muối 30 phút.
- Hấp sắn 20–25 phút đến khi mềm.
- Chia sắn làm 2 phần:
+ 1 phần áo với 50g bột năng.
+ 1 phần nghiền nhuyễn, trộn 50g bột năng + 5g bột béo + 10g đường + chút muối rồi nặn thành viên nhỏ.
- Đun 1.5 lít nước + 250g đường thốt nốt + chút muối + lá dứa đến khi sôi.
- Thả viên mochi sắn và sắn áo bột vào luộc.
- Giảm lửa, cho từ từ phần hỗn hợp bột năng còn lại vào khuấy đều một chiều 3–5 phút cho chè sánh lại.
- Khi chè chín trong, thêm dừa nạo, múc ra bát, chan nước cốt dừa và thưởng thức.
Vietbf @ Sưu tầm