Bánh ḿ là món ăn tiện lợi và phổ biến, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều, đặc biệt là các loại bánh ḿ trắng tinh chế, có thể mang lại nhiều rủi ro sức khỏe cho một số nhóm đối tượng. Đây là những người cần đặc biệt cẩn trọng với việc ăn bánh ḿ thường xuyên.
Người bị bệnh tiểu đường
Người mắc bệnh tiểu đường cần kiểm soát chặt chẽ lượng đường huyết. Bánh ḿ trắng có chỉ số đường huyết (GI) rất cao, khiến tinh bột nhanh chóng chuyển hóa thành glucose và làm đường huyết tăng vọt đột ngột. Sự thiếu ổn định này gây khó khăn trong việc kiểm soát bệnh và tăng nguy cơ biến chứng. Ngoài ra, hàm lượng muối cao trong một số loại bánh ḿ đóng gói cũng không tốt cho người bệnh. .
Bệnh nhân tim mạch và cao huyết áp
Một số đối tượng nhất định không nên ăn quá nhiều bánh ḿ. (Ảnh: Vicky Pham)
Tiêu thụ quá nhiều bánh ḿ trắng có thể gây hại cho hệ tim mạch. Bột ḿ tinh chế có khả năng làm tăng nồng độ cholesterol LDL (cholesterol xấu), góp phần vào việc h́nh thành mảng bám và tăng nguy cơ xơ vữa động mạch. Thêm vào đó, nhiều loại bánh ḿ chứa lượng natri (muối) cao, gây áp lực lên tim và làm tăng nguy cơ cao huyết áp. Những người có tiền sử bệnh tim nên hạn chế tối đa thực phẩm này.
Người đang giảm cân hoặc bị thừa cân, béo ph́
Nếu mục tiêu của bạn là kiểm soát cân nặng, bạn nên cắt giảm bánh ḿ. Bánh ḿ trắng có hàm lượng calo và tinh bột cao nhưng nghèo chất xơ, dễ dàng chuyển hóa thành mỡ thừa tích tụ trong cơ thể. Hơn nữa, sự tăng giảm đường huyết nhanh chóng do ăn bánh ḿ sẽ gây ra cảm giác đói giả và thèm ăn liên tục, dẫn đến việc ăn uống mất kiểm soát và khiến quá tŕnh giảm cân trở nên vô cùng khó khăn.
Người gặp vấn đề tiêu hóa kém
Thành phần gluten trong bánh ḿ có thể là nguyên nhân gây khó tiêu và các vấn đề đường ruột. Khi cơ thể nạp quá nhiều gluten, đặc biệt đối với người có hệ tiêu hóa yếu (như người già và trẻ em), có thể dẫn đến đầy hơi, khó chịu và làm t́nh trạng táo bón trở nên trầm trọng hơn. Việc thiếu chất xơ trong bánh ḿ trắng cũng khiến hệ tiêu hóa gặp áp lực lớn hơn.
Người bị mệt mỏi măn tính và căng thẳng
Các nghiên cứu đă chỉ ra rằng việc tiêu thụ bánh ḿ trắng thường xuyên có thể liên quan đến hội chứng mệt mỏi măn tính. Bánh ḿ thiếu chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu cần thiết cho hoạt động của năo bộ và cơ thể. Việc ăn liên tục các loại thực phẩm nghèo dinh dưỡng này có thể khiến năo bộ hoạt động kém hiệu quả, gây ra t́nh trạng mệt mỏi kéo dài và làm trầm trọng thêm mức độ căng thẳng (stress).
Người bị bệnh thận
Đối với người bệnh thận, việc tiêu thụ bánh ḿ cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Bánh ḿ chứa một lượng phốt pho nhất định, mà thận khỏe mạnh có thể dễ dàng đào thải. Việc dư thừa phốt pho có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe với người bệnh thận.
V́ vậy, việc xác định lượng bánh ḿ phù hợp cho từng người bệnh là rất quan trọng và cần phải được thực hiện dưới sự hướng dẫn của bác sĩ. Bác sĩ sẽ dựa trên t́nh trạng sức khỏe, chức năng thận và các yếu tố khác để đưa ra lời khuyên cụ thể về chế độ ăn, bao gồm cả lượng bánh ḿ nên ăn mỗi ngày.
Vietbf @ Sưu tầm