Đậu phụ là món ăn thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm hằng ngày, dù ngon bổ rẻ giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể ăn.
Đậu phụ là món ăn quen thuộc, giàu protein thực vật, ít béo và tốt cho tim mạch. Đậu phụ dễ ăn, có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Tuy nhiên không phải ai cũng thích hợp để ăn. Dưới đây là 5 nhóm người nên hạn chế hoặc tránh ăn đậu phụ, để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Ăn đậu phụ cực kỳ hại cho 5 người này
Người bị bệnh thận hoặc suy thận
Đậu phụ chứa hàm lượng protein khá cao. Với người thận yếu, việc hấp thụ quá nhiều protein có thể khiến thận phải làm việc quá tải để lọc các sản phẩm chuyển hóa, dẫn đến tình trạng mệt mỏi, phù nề, hoặc tăng urê máu. Do đó, người bị các bệnh về thận nên hạn chế sử dụng đậu phụ, chỉ ăn với mức vừa phải và theo hướng dẫn của bác sĩ.
Người bị bệnh gút (gout)
Đậu phụ có nguồn gốc thực vật tương đối lành tính, tuy nhiên, đậu phụ vẫn chứa purin – chất khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric. Người bị bệnh gút vốn có lượng axit uric cao, nếu ăn nhiều đậu phụ có thể khiến bệnh bùng phát cấp tính, gây đau khớp, sưng đỏ. Vì thế người bị bệnh gout nên ăn ít đậu phụ, thay bằng thực phẩm ít purin như rau xanh, củ quả tươi.
Người bị rối loạn tiêu hóa hoặc hay đầy hơi
Đậu phụ có nhiều oligosaccharide – chất khó tiêu hóa đối với một số người, dễ gây đầy bụng, khó chịu, chướng hơi, đặc biệt là ở người có hệ tiêu hóa yếu hay cơ địa vừa ốm dậy. Trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi nếu ăn quá nhiều đậu phụ có thể bị khó tiêu, đau bụng nhẹ hoặc buồn nôn. Do đó, những đối tượng này nên ăn đậu phụ với mức độ vừa phải.
Người thiếu i-ốt hoặc có bệnh tuyến giáp
Đậu nành và các chế phẩm từ đậu (trong đó có đậu phụ) chứa isoflavone – hoạt chất có thể ức chế quá trình hấp thu i-ốt của cơ thể. Với người bị suy giáp, bướu cổ hoặc thiếu i-ốt, nên tránh ăn đậu phụ, nếu ăn nhiều sẽ khiến bệnh ngày càng nặng. Nhóm này nên bổ sung thêm muối i-ốt và chỉ ăn đậu phụ ở mức độ vừa phải, không quá 2–3 lần/tuần.
Người đang trong quá trình hồi phục sau phẫu thuật hoặc ốm yếu
Đậu phụ có tính hàn, dễ gây lạnh bụng, làm chậm quá trình phục hồi vết thương. Do đó những người suy nhược, ốm dậy hay mới phẫu thuật nên tránh ăn. Nên ưu tiên thực phẩm dễ tiêu, giàu năng lượng, và chỉ ăn đậu phụ khi sức khỏe đã hồi phục tốt.
VietBF@sưu tập