Với công thức nấu canh ngao chua ngon, đậm đà không lo bị cặn sạn.
Nguyên liệu món canh ngao chua ngon
Ngao tươi: 1 kg
Cà chua: 2 quả (khoảng 200g)
Dứa (thơm): 1/4 quả
Hành lá, rau răm: 50g
Hành tím: 2 củ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách nấu canh ngao chua ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch ngao: Ngâm ngao trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 1-2 giờ để ngao nhả hết cát. Có thể thêm vài lát ớt để ngao nhả cát nhanh hơn. Sau đó, rửa sạch ngao dưới vòi nước.
Chuẩn bị rau củ:
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
Hành lá, rau răm: Rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng: Cạo vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Luộc ngao
Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho gừng thái lát vào nồi.
Thả ngao vào luộc đến khi ngao mở miệng (khoảng 3-5 phút).
Vớt ngao ra, tách lấy phần thịt ngao, giữ lại nước luộc. Lọc nước luộc qua rây để loại bỏ cặn.
Bước 3: Nấu canh
Phi thơm hành tím với 2 thìa canh dầu ăn trong nồi.
Cho cà chua vào xào đến khi mềm, thêm một chút muối để cà chua lên màu đẹp.
Đổ nước luộc ngao vào nồi, thêm dứa và đun sôi.
Nêm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường. Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
Cho thịt ngao vào nồi, đun thêm 2-3 phút.
Cuối cùng, thêm hành lá và rau răm, rắc chút tiêu, tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.
Món canh có vị chua thanh, ngọt tự nhiên, rất hợp trong những ngày hè hoặc khi muốn đổi vị.
Mẹo nhỏ nấu canh ngao chua ngon
Chọn ngao tươi, vỏ bóng, không bị dập để đảm bảo độ ngọt.
Có thể thêm sấu hoặc me để tăng vị chua nếu thích.
Không luộc ngao quá lâu để tránh thịt ngao bị dai.
Chúc bạn nấu được món canh ngao chua thơm ngon và cả nhà đều thích!
VietBF@sưu tập