Nguyên liệu:
* Cà chua: 3 quả
* Ớt cay: 2 quả
* Hành khô: 1 củ
* Bơ: 15 gr
* Nước mắm: 2 th́a cà phê
* Đường trắng: 2 th́a cà phê
* Tương ớt: 1 th́a cà phê
Sơ chế nguyên liệu:
– Cà chua rửa sạch, bỏ phần cuống,bóc vỏ cà chua. (Mẹo nhỏ: Cách bóc vỏ cà chua dễ: Dùng dao rạch nhẹ dấu chữ X phần cuối quả cà chua sau đó đem trần qua nước sôi khoảng 20 giây rồi vớt ra). Thái cà chua thành hạt lựu.
– Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đem thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
Các bước làm:
– Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho bơ vào đun nóng. Sau đó cho hành khô, tỏi đă chuẩn bị vào phi thơm.
– Bước 2: Đổ cà chua đă sơ chế vào nồi. Đảo đều tay cho đến khi cà chua chín nhừ rồi đổ thêm 50 – 60ml nước. Đun nhỏ lửa.
– Bước 3: Dùng th́a hoặc muôi dầm nát phần thịt cà chua giúp cho nước sốt được nhuyễn, mịn. Nêm nếm gia vị mắm, đường cho hợp khẩu vị.
– Bước 4: Đun sau khoảng 15 phút th́ tắt bếp.
– Bước 5. Rưới nước sốt vào một chảo nóng chuyên dụng làm món bánh ḿ chảo đă chuẩn bị sẵn thức ăn như xúc xích, trứng, pate, thịt heo, khoai tây nghiền… Thưởng thức với bánh ḿ gịn nóng.
VietBF@ sưu tập