|
Bộ phận này của con heo rất giàu protein, cacbohydrat và vitamin, có tác dụng bổ tỳ vị, dưỡng dạ dày, bổ gan, cải thiện thị lực...
Dạ dày (bao tử) là bộ phận chứa nhiều protein, chất béo, vitamin A, vitamin E, cũng như sắt, magiê, natri, kali, canxi và các chất dinh dưỡng khác.
Người xưa có câu "một dạ dày heo bằng 10 vị thuốc" để đề cao công dụng của bộ phận này.
Dưỡng chất trong bộ phận này được cơ thể hấp thụ dễ dàng.
Điều này giúp nâng cao khả năng miễn dịch, đồng thời có thể đóng vai tṛ chữa bệnh. Bộ phận này có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, giúp cải thiện t́nh trạng suy nhược cơ thể, tiêu chảy, đa niệu, tỳ vị hư nhược.
Dạ dày (bao tử) là bộ phận chứa nhiều protein, chất béo, vitamin A...
Dân Việt giới thiệu cách làm dạ dày hầm tiêu xanh nóng hổi, cay nhẹ, ăn tới đâu ấm bụng tới đó như sau:
Nguyên liệu làm dạ dày hầm tiêu xanh
- 1 cái dạ dày heo
- 1 nắm tiêu xanh tươi
- 5–7 tai nấm hương khô (ngâm mềm)
- 1 củ cà rốt (cắt miếng vừa ăn)
- 1 nhánh gừng, 1 củ hành tím
- Gia vị: nước mắm, tiêu xay, muối, bột nêm
- Ăn kèm: bún tươi, rau mồng tơi, hoa bí luộc chín tới
Nguyên liệu
Cách làm dạ dày hầm tiêu xanh
- Sơ chế dạ dày: rửa sạch kỹ với chanh và muối, luộc sơ với gừng rồi cắt miếng vừa ăn.
Ướp bao tử
- Ướp dạ dày: ướp với nước mắm, tiêu xay, hành tím băm khoảng 20 phút cho thấm đều.
- Hầm: cho dạ dày, nấm hương, cà rốt, tiêu xanh, gừng lát và nước vào nồi áp suất, hầm 15 phút.
Cho bao tử vào xào săn rồi cho rau củ vào
- Dạ dày mềm gịn, tiêu xanh thơm nức, nấm và cà rốt ngọt tự nhiên.
- Thưởng thức: múc ra nồi lẩu ăn kèm với bún, mồng tơi và hoa bí – vừa ngon, vừa mát lành. Bữa ăn đủ chất, đẹp mắt và chẳng tốn nhiều thời gian.
Chúc các bạn thành công khi chế biến bộ phận này!
VietBF@ sưu tập
|