Là gia vị quen thuộc trong căn bếp của người Việt, thế nhưng nhiều người lại không biết bảo quản gừng, trong đó có cả tôi. Nhưng gần đây, tôi đă phát hiện những mẹo bảo quản tỏi "cực đắt giá" này.
Tỏi là "gia vị phổ biến" trong nhà bếp. Không thể thiếu khi xào, hầm và các món ăn lạnh. Nhưng mỗi lần tôi mua tỏi về nhà, chúng đều nảy mầm hoặc thối rữa, điều này thực sự khiến tôi phát điên! Bạn đă từng gặp phải rắc rối như vậy chưa?
Đừng lo lắng, hôm nay tôi sẽ tiết lộ một số mẹo bảo quản siêu thực tế để giữ tỏi tươi quanh năm và bạn sẽ không bao giờ phải lo lắng về việc lăng phí tỏi nữa!
Tại sao tỏi nảy mầm và thối?
- Nhiệt độ quá cao: Tỏi dễ dàng "thức dậy" và bắt đầu nảy mầm trong môi trường có nhiệt độ cao. Đặc biệt vào mùa hè, khi nhiệt độ trong bếp tăng cao, tỏi sẽ phát triển thành "mầm tỏi" chỉ trong vài phút.
- Độ ẩm quá cao: Môi trường ẩm ướt chính là "thủ phạm" khiến tỏi bị thối. Quá nhiều nước sẽ khiến vỏ tỏi bị mốc và phần bên trong sẽ bị hỏng.
- Quá nhiều ánh sáng: Ánh sáng mặt trời trực tiếp sẽ đẩy nhanh quá tŕnh trao đổi chất của tỏi, khiến tỏi nảy mầm và teo lại.
3 mẹo bảo quản tỏi siêu thực tế
- Phương pháp chống ẩm bằng trà: Bạn cần chuẩn bị một túi giấy sạch đựng tỏi và một vài gói lá trà khô (hoặc hạt hút ẩm thực phẩm). Lá trà có thể hấp thụ độ ẩm dư thừa và giữ cho tỏi khô ráo. Ưu điểm của cách làm này là đơn giản và dễ thực hiện, nhưng nó chỉ thích hợp để lưu trữ số lượng nhỏ tỏi.
- Phương pháp thông gió treo: Bện tỏi thành bím và treo ở nơi thoáng mát. Đảm bảo môi trường khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp. Đây là phương pháp bảo quản tỏi khá truyền thống, phù hợp với việc lưu trữ số lượng lớn tỏi.
- Phương pháp hấp thụ độ ẩm bằng muối: Rải một lớp muối xuống đáy lọ đă đậy kín, cho tỏi vào và phủ một lớp muối nữa lên trên. Muối hấp thụ độ ẩm và ngăn không cho tỏi bị thối. Ưu điểm của cách làm này là hiệu quả chống ẩm tuyệt vời, thích hợp để lưu trữ lâu dài.
3 điều không nên làm khi bảo quản tỏi
- Không bỏ túi nilon trực tiếp: Túi ni lông không thoáng khí, dễ khiến tỏi thoát hơi ẩm và bị thối.
- Không đặt ở ban công hoặc bệ cửa sổ: Ánh sáng mặt trời trực tiếp sẽ đẩy nhanh quá tŕnh nảy mầm của tỏi và làm mất đi giá trị ăn được của tỏi.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Tỏi rất dễ nảy mầm khi để trong tủ lạnh do có độ ẩm cao. Để tỏi đă bóc vỏ trong tủ lạnh sẽ dễ bị nấm mốc. Chỉ cần bảo quản ở nơi mát mẻ (60 đến 65 độ C), nơi có ánh sáng yếu và không khí lưu thông là được.
VietBF@ Sưu tập