Nguyên Liệu
Măng củ tươi: 2kg
Ớt đỏ: 200gr
Ớt thóc: 100gr
Quả móc mật tươi: 100gr (hôm nay em làm không có v́ không mua được)
Tỏi: 400gr
Muối hạt: 2 th́a ăn cơm
Đường: 2 th́a ăn cơm
Nước đun sôi để nguội 2500ml
Tiến Hành
-Măng nhờ người bán bóc vỏ luôn cho ạ. Về rửa sạch gọt bỏ phần già rồi thái mỏng thái theo chiều ngang. Ngâm vào nước muối loăng 30 phút. Thay nước ngâm tiếp qua đêm bằng nước gạo để cho ra bớt độc tố. Vớt ra rổ dội lại một lần bằng nước đun sôi để nguội rồi để ráo nước
- Ớt đỏ xay nhuyễn với một chút nước
- Tỏi xay nhuyễn
- Móc mật rửa sạch để ráo nước
- Ớt thóc rửa sạch bỏ cuống để ráo nước
- Hoà một bát nước đun sôi để nguội với 1 th́a muối hạt và một th́a đường
- Trộn măng - ớt xay - tỏi - 2 th́a muối - 1 th́a đường vào nhau, cho hỗn hợp đă trộn vào lọ thuỷ tinh xếp lần lượt măng - ớt thóc - móc mật xen kẽ cho đẹp mắt sau đó đổ nước muối đă pha ngập măng. Thêm một chút nước mắm cho thơm nữa nhé
Đậy kín nắp để nơi thoáng mát 3 ngày.
Măng ớt ăn bún, miến, ḿ tôm, chấm mắm thịt luộc th́ lu mờ hết các món khác.
Tuy nhiên ăn măng rất hại dạ dày chúng ta nên kiềm chế để không phải trả giá nhé.
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
VietBF@sưu tập