Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng với đủ 9 loại a xít amin thiết yếu. Lòng trắng trứng chứa một nửa lượng protein trong trứng nhưng lại không chứa cholesterol như lòng đỏ. Phần lòng trắng này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Lòng trắng trứng giàu protein, ít calo và không có chất béo, rất phù hợp cho những ai muốn tăng cơ, giảm cân hoặc kiểm soát cholesterol. Ngoài ra, lòng trắng trứng còn rất tốt cho huyết áp, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Không chỉ giàu protein giúp tăng cơ, lòng trắng trứng còn giúp giảm huyết áp
ẢNH: AI
Một nghiên cứu công bố trên chuyên san Agricultural and Food Chemistry cho thấy trong lòng trắng trứng chứa RVPSL, một loại peptide có tác dụng giảm huyết áp. Peptide là các chuỗi a xít amin và cũng là thành phần cơ bản cấu thành protein. Khi thử nghiệm trên động vật, các nhà khoa học phát hiện huyết áp của chúng giảm đáng kể sau 4 tuần ăn thường xuyên lòng trắng trứng.
Lợi ích này cũng xuất hiện trên người. Trong nghiên cứu công bố trên chuyên san International Journal of Science and Research investigated, các nhà khoa học phát hiện lòng trắng giúp giảm huyết áp ở những thai phụ bị tăng huyết áp thai kỳ. Cụ thể, mỗi ngày ăn 2 lòng trắng trứng có thể giúp thai phụ giảm huyết áp tâm thu 6,33 mmHg và huyết áp tâm trương 5,66 mmHg.
Dù không chứa nhiều chất béo lành mạnh và vitamin như lòng đỏ nhưng lòng trắng trứng vẫn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng.
Ngoài ra, lòng trắng còn có kali, một khoáng chất giúp kiểm soát huyết áp. Một quả trứng trung bình nặng 33 gram sẽ cung cấp khoảng 50 mg kali. Kali khi vào cơ thể sẽ giúp tăng đào thải natri, loại khoáng chất gây giữ nước và tăng huyết áp. Kali cũng có tác dụng làm giãn mạch máu và ổn định nhịp tim.
Về lâu dài, lòng trắng trứng còn giúp giảm huyết áp bằng cách hỗ trợ giảm cân. Ăn lòng trắng trứng sẽ tạo cảm giác no lâu, nhờ đó hỗ trợ giảm cân rất tốt. Không những vậy, protein từ lòng trắng trứng còn giúp cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ bắp, gan và giảm sự hấp thụ chất béo từ thức ăn, theo Healthline.
VietBF@sưu tập