Nguyên liệu:
- Cải thảo: 1kg
- Lá hẹ: 1 bó
- Tỏi: 1,5 củ
- Hành ba rô: 1 cây
- Ớt bột Hàn Quốc, đường, muối hột
Cách làm:
- Cải thảo tách riêng từng lá rồi đem đi rửa sạch.
- Sau đó cho lần lượt từng lá cải vào thau kết hợp xen kẽ rắc muối đều lên mỗi lá sao cho mỗi lá cải đều được áo đều muối hột xung quanh.
- Tiếp theo để cải nghỉ và ướp cải trong vòng 6 tiếng cho đến khi cải mềm thì lấy cải ra và xả sạch cho trôi hết muối.
- Hành boa rô sau khi rửa sạch c.ắt thành các khúc có chiều dài khoảng 1 lóng tay, sau đó chẻ đôi khúc hành
- Hẹ rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn có độ dài bằng hành boa rô.
- Tỏi lột vỏ cho vào máy xay cho tỏi nhuyễn thì múc ra chén.
- Tiếp theo cho vào chén tỏi vừa xay 8 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm và 5 thìa canh ớt bột Hàn Quốc. Sau đó trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau.
- Cải thảo sau khi đã rửa xong vắt thật ráo nước, rồi cho lần lượt cải thảo, hành boa rô, lá hẹ và sốt ướp kim chi vào thau.
- Trộn đều các nguyên liệu rồi cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp chặt lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong 3 ngày sau đó có thể dùng được!
VietBF@sưu tập