|
Chọn carbohydrate phức hợp từ gạo lứt, trái cây thay vì bánh mì, bún phở, ưu tiên chất béo không bão hòa, ăn nhiều rau xanh, góp phần kiểm soát đường huyết ổn định.
Bữa ăn ngày Tết với nhiều bánh chưng, thịt, giò, kẹo mứt, dễ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Sau Tết, người bệnh tiểu đường có thể điều chỉnh ăn uống với các mẹo sau để an toàn cho sức khỏe, tránh biến chứng.
Carbohydrate (carbs): Người tiểu đường thường lo lắng ăn các món giàu carbs khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Tuy nhiên, nếu người bệnh chọn carbs phức hợp thay vì carbs tinh chế (bánh mì trắng, mì ống, đồ uống có đường, đồ nướng) sẽ ít ảnh hưởng đến đường huyết. Carbs phức hợp chứa chất xơ, cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Ưu tiên carbs từ bánh mì nguyên cám, bánh mì gạo lứt, ngô, đậu Hà Lan, gạo lứt và trái cây. Mỗi bữa chỉ nên ăn lượng carbs bằng một nắm tay.
Chất béo: Chọn chất béo không bão hòa có lợi cho tim từ các loại hạt, hạt giống, dầu ô liu, quả bơ, cá béo. Hạn chế chất béo bão hòa từ kem, bơ, thịt đỏ, thịt lợn, dầu dừa. Các món nên chọn sau Tết khác như sữa chua Hy Lạp, salad trứng rau, thịt gà (bỏ da), salad trái cây phủ hạnh nhân và các loại hạt.
Protein: Bổ sung protein đúng cách giúp no lâu, tăng khối lượng cơ và ít ảnh hưởng đến đường huyết. Người tiểu đường nên chọn protein nạc trong thực đơn hằng ngày. Ưu tiên cá và thịt gia cầm không da hơn vì chúng có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn so với thịt đỏ và thịt lợn. Khi chế biến protein, nên nướng, xào, hấp thay vì chiên đầy dầu và tẩm ướp gia vị.
Rau không chứa tinh bột: Rau có lợi cho người bệnh tiểu đường vì ít calo, nhiều chất xơ và ít carbs. Các loại rau giàu chất chống oxy hóa, giúp no lâu, giảm viêm nên ưu tiên như đậu xanh, cải brussel, cà chua, bông cải xanh...
Đồ uống: Trước trong hay sau Tết, người tiểu đường đều cần hạn chế hoặc tránh hoàn toàn các loại đồ uống chứa nhiều đường để không làm tăng đường huyết đột ngột. Người bệnh chỉ nên uống nước lọc hoặc đồ uống không đường. Uống nước ép trái cây nguyên chất, nước dừa để tránh mất nước nhưng sử dụng khi ăn no, với một lượng vừa đủ.
Ngoài điều chỉnh ăn uống, người tiểu đường có thể dành 30-40 phút mỗi ngày vận động nhẹ nhàng, đi bộ hoặc đạp xe cũng hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. Duy trì lịch sinh hoạt khoa học, lành mạnh, ngủ đủ giấc, giảm căng thẳng để tăng cường sức khỏe tổng thể.
|