Ngoài việc dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon, nấm đùi gà còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin và khoáng chất thiết yếu, rất tốt cho sức khỏe.
Nấm đùi gà rất bổ dưỡng và là nguồn cung cấp protein, carbohydrate, chất xơ, 18 loại axit amin (trong đó có 8 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người như lysine và valine) cùng nhiều vitamin (C, A, B2, B1, D, niacin) và khoáng chất (đặc biệt là K, Mg, Na và Ca). Đặc biệt nấm đùi gà ít calo, hàm lượng lipid thấp.
Tác dụng của nấm đùi gà đối với sức khỏe
Giúp giảm cân
Nấm đùi gà có hàm lượng calo thấp, chỉ 40 calo/100 gam và 2,7 - 3 gam protein. Điều này giúp nấm đùi gà trở thành lựa chọn được ưu tiên với người đang thực hiện các chế độ ăn tăng cơ, giảm mỡ.
Bên cạnh đó trong 100 gam nấm đùi gà có chứa tới 3 gam chất xơ, gấp khoảng 2 - 3 lần so với các loại rau thông thường, ăn nấm đùi gà giúp no lâu hơn, giảm ăn vặt, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Chất xơ trong nấm đùi gà chủ yếu là chất xơ hòa tan. Tiêu thụ chất xơ thường xuyên đã được chứng minh là giúp thúc đẩy nhu động ruột, giảm và ngăn ngừa táo bón từ đó duy trì sức khỏe đường ruột tốt.
Duy trì sức khỏe não bộ
Nấm đùi gà chứa nhiều vitamin B12 có khả năng hỗ trợ hoạt động của các tế bào thần kinh, cải thiện trí nhớ và sự tập trung, đồng thời hỗ trợ quá trình tạo máu. Nguồn cung cấp vitamin B12 chính là thức ăn động vật và nấm đùi gà là một trong số ít thực phẩm có thể bổ sung loại vitamin này. Nấm đùi gà có chứa đến 5,83 mg vitamin B3 trên 100 gram, có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, cải thiện chức năng hệ thần kinh và tiêu hóa.
Điều hòa huyết áp, giảm cholesterol
Nấm đùi gà rất giàu kali (272 mg kali/100 gam nấm). Theo ET Today, ăn nấm đùi gà có thể giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch, cao huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ tác động của hai hợp chất Lovastatin và mevinolin có tác dụng ức chế quá trình tổng hợp cholesterol nội sinh, giảm tổng lượng cholesterol trong máu, triglyceride và cholesterol xấu.
Giúp chống ung thư
β-glucan, polysaccharides trong nấm đùi gà là những chất có chức năng chống ung thư và khối u. Đồng thời chúng có thể kích thích cơ thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, tăng cường hoạt động của tế bào lympho, tăng cường cơ chế bảo vệ miễn dịch cũng như giảm sản xuất các gốc tự do trong cơ thể.
Bảo vệ gan
Nấm đùi gà rất giàu polysaccharides với nhiều hoạt tính sinh học, có thể giúp hạ lipid máu, ngăn ngừa và cải thiện gan nhiễm mỡ, bảo vệ gan.
VietBF@sưu tập