[sunshine1104]

Tổ yến (yến sào) là sản phẩm bổ dưỡng, phù hợp với hầu hết mọi người, từ người già đến người trẻ. Nhưng vẫn có những trường hợp ngoại lệ, đó là:

1. Người bị cảm, sốt

Nếu bạn có triệu chứng sốt khi bị cảm, nên ngừng dùng các chất bổ sung như tổ yến. Lúc này, cơ thể không chỉ khó hấp thụ các chất dinh dưỡng của tổ yến mà còn có thể khiến cơn sốt trở nên trầm trọng hơn và làm chậm quá trình hồi phục. Nhưng nếu chỉ có triệu chứng ho, bạn có thể ăn tổ yến bởi nó làm ẩm phổi và dưỡng ẩm cho da, giảm ho, đờm.

2. Trẻ sơ sinh dưới 4 tháng tuổi

Tổ yến có thể nâng cao khả năng miễn dịch của trẻ, thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển trí não. Tuy nhiên, hệ tiêu hóa của trẻ dưới 4 tháng tuổi chưa phát triển đầy đủ nên hấp thụ các chất dinh dưỡng từ tổ yến, dễ bị khó tiêu.

3. Người bị dị ứng protein

Tổ yến rất giàu protein. Những người bị dị ứng với protein cần thận trọng khi ăn tổ yến. Nếu muốn ăn tổ yến, bạn phải kiểm soát số lượng. Hãy bắt đầu với một lượng nhỏ, chẳng hạn như một gam yến khô mỗi lần.

4. Bệnh nhân ung thư chưa được điều trị hoặc giai đoạn muộn

Tổ yến có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch và chống virus. Người bình thường ăn tổ yến có thể tăng cường thể lực và đạt được tác dụng chống ung thư. Sau khi điều trị, bệnh nhân ung thư ăn tổ yến còn có thể nâng cao khả năng miễn dịch, vì thực phẩm này thúc đẩy sự phát triển và phân chia tế bào, rất hữu ích cho việc phục hồi vết thương. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu nó có tác dụng thúc đẩy tăng trưởng tế bào ung thư hay không. Để thận trọng, tốt nhất những bệnh nhân ung thư chưa được điều trị hoặc đã ở giai đoạn muộn không nên ăn tổ yến.

Giá trị dinh dưỡng của tổ yến

- Tổ yến chủ yếu chứa protein hòa tan trong nước và các axit amin như glycine. Axit amin là một hoạt chất sinh học có khả năng thúc đẩy sự phát triển và tái tạo các mô tế bào. Vì vậy, tổ yến thích hợp hơn cho những bệnh nhân bỏng hoặc bệnh nhân sau xạ trị, hóa trị trong thời gian phục hồi nhằm giúp sửa chữa và tái tạo các tế bào bị tổn thương. Tổ yến còn chứa collagen và khoáng chất nên còn được sử dụng trong nhiều loại mỹ phẩm làm đẹp.

- Tổ yến chứa 50% protein, 30% carbohydrate, 5% sắt, 3% khoáng chất khác và 1,4% chất xơ. Protein của tổ yến chủ yếu là chất nhầy do tế bào biểu mô (hay nói cách khác là nước bọt) tiết ra, chỉ chứa một axit amin thiết yếu (lysine) và ba axit amin thiết yếu có điều kiện.