Công thức làm nộm gà xét phay ngon
 

Nộm gà xé phay sẽ xua tan những ngày ảm đạm của mùa Covid-19. Dưới đây là công thức làm nộm gà xé phay đơn giản giúp giữ dáng đẹp da, thanh nhiệt giải độc. Chị em hãy tham khảo nhé!


Nguyên liệu:

- 300 gram ức gà

- 1 củ hành tây

- 1 củ cà rốt

- 1 quả dưa chuột

- 2 quả chanh tươi

- 3 củ hành khô

- Lạc rang, rau mùi, rau răm, đường, nước mắt, ớt.

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế gà

- Thịt gà ướp với rượu trắng + gừng đập dập + muối tinh trong vòng 5 phút để khử sạch mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch.

- Bắc 1 nồi nước lên bếp + 1 thìa bột canh, khi sôi bùng thì cho ức gà vào, luộc chín. Không nên luộc kỹ, tránh để thịt khô, không có độ ngọt.

- Khi thịt chín, bạn vớt ra để ráo, khi thịt gà nguội thì xé sợi.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

- Hành tây bóc vỏ, thái chỉ, sửa sơ qua với nước lạnh. Nếu cẩn thận hơn, nên tiếp tục chần qua với nước sôi.

- Trộn hành tây với 2 thìa đường.

- Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, bào sợi.

Bước 3: Pha chế nước trộn nộm

- Nước trộn nộm sẽ được pha chế theo công thức sau: 2 thìa nước mắm ngon + 2 thìa đường + ớt (rửa sạch, bỏ hột, thái lát mỏng) + 2 thìa nước cốt tránh. Khuấy đều cho đến khi tan đường.

Bước 4: Phi hành

- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi phi đến khi hành vàng ruộm, giòn ngon thì vớt ra, để ráo dầu.

- Lạc rang chín, xát vỏ, giã nhỏ.

- Lá chanh thái chỉ.

- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 5: Trộn nộm

- Cho cà rốt, dưa chuột, hành tây, thịt gà vào 1 bát tô lớn, trộn đều.

- Nhẹ nhàng rưới nước trộn nộm lên trên, trộn đều tay sao cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

- Rắc rau răm, lá chanh, lạc rang, hành phi lên, xóc đều.

- Trình bày lên đĩa và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

- Thịt gà mềm ngọt, hành tây - cà rốt - dưa chuột giòn ngon, rau răm thơm bùn.

- Hương vị đảm bảo: chua - cay - mặn - ngọt hài hòa, không quá hắc.

- Màu sắc bắt mắt, hấp dẫn.

- Điều đặc biệt của món ăn là để lâu thì độ ngấm của món ăn càng thêm hấp dẫn.