News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Những sai lầm trong chế biến rau củ sẽ sớm rước họa vào thân
Click image for larger version

Name:	4_83903-1542541799-999-width800height600.jpg
Views:	0
Size:	49.4 KB
ID:	1303930  
Chế biến rau củ tưởng chừng là việc đơn giản nhưng nếu chế biến sai cách sẽ rước họa vào thân. Theo đó mỗi loại rau củ đều có cách chế biến khác nhau. Dưới đây là 1 số thói quen mà chúng ta nên tránh và ghi nhớ mỗi khi chế biến rau củ.

Nhiều người có thói quen cắt rau trước khi rửa. Đó là một sai lầm v́ vitamin trong rau ở dạng nước nên dễ ḥa tan trong nước khi rửa. Ngoài ra, cắt, rửa rau xong mà không nấu ngay sẽ làm giảm một lượng vitamin trong quá tŕnh bốc hơi nước.



Những bộ phận giàu dinh dưỡng trong rau, củ: cuống, lá súp lơ xanh, vỏ dưa chuột và khoai tây,… thường bị vứt v́ nghĩ vô dụng. Tuy nhiên, phần vỏ, lá và thân cây chứa nhiều dinh dưỡng và vitamin mà bộ phận khác không có.



Hầu hết các loại rau, củ đều có thể chứa chất bảo quản, thuốc trừ sâu, gây ngộ độc. Nếu rửa qua loa hoặc không rửa rau củ sẽ gây đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy. Các chất này nếu tích dần trong cơ thể sẽ làm chậm trao đổi chất, gây nhiều bệnh nguy hiểm.



V́ vậy, bạn nên ngâm rau 10 -15 phút trước khi sử dụng và rửa sạch dưới ṿi nước nhiều lần để chắc chắn rằng đă loại bỏ tối đa các chất độc hại.



Nấu rau quá kỹ sẽ làm mất phần lớn các chất dinh dưỡng quan trọng. Hơn nữa, cũng khiến các vi chất dinh dưỡng như vitamin B và C bị ḥa tan trong nước và thẩm thấu ra ngoài một cách lăng phí.



Các loại rau lá xanh và một số rau củ khác khi nấu quá lâu có thể biến chất, gây hại cho sức khỏe. Chất nitrate có trong rau xanh khá tốt cho sức khỏe sẽ chuyển thành nitrit nitrat khi nấu quá lâu, dễ gây ngộ độc.



Rau xanh sau khi nấu đă mất đi phần lớn dưỡng chất. Nếu nấu lại nhiều lần, các chất dinh dưỡng sẽ biến mất và thậm chí h́nh thành chất độc hại cho cơ thể.



Giá đỗ nếu không được nấu chín sẽ gây chướng bụng đầy hơi, buồn nôn, chóng mặt và khó tiêu. Do vậy, bạn nên hạn chế sử dụng giá đỗ chần hay giá đỗ sống.



Trong mướp đắng có chứa a-xít oxalic gây cản trở sự hấp thu canxi trong thực phẩm. Chất này có thể bị ḥa tan trong nước ở nhiệt độ cao. V́ vậy, nên luộc qua mướp đắng để loại bỏ độc tố này.



Rau củ được làm chín ở nhiệt độ quá cao có thể làm cạn kiệt dinh dưỡng bên trong. Nếu bị nướng cháy đen, có mùi khét, chứng tỏ rau củ đă bị biến thành chất benzopyrene - tác nhân gây ung thư thường thấy trong khói thuốc.



Không chỉ đối với món nướng, khi rau củ được xào ở nhiệt độ quá cao cũng làm biến đổi các chất chống oxy hóa, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.

Bài cùng thể loại :


  • Romano
    R10 Vô Địch Thiên Hạ
    Romano's Avatar
    Release: 4 Weeks Ago
    Reputation: 20066


    Profile:
    Join Date: May 2007
    Posts: 56,985
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	4_83903-1542541799-999-width800height600.jpg
Views:	0
Size:	49.4 KB
ID:	1303930  
    Romano_is_offline
    Thanks: 7
    Thanked 3,008 Times in 2,463 Posts
    Mentioned: 2 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 22 Post(s)
    Rep Power: 57 Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7
    Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7
    Reply

    Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức

    Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 474

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    Digital News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.09819 seconds with 12 queries